Вода то зачем нужна ? Капуста дает достаточно сока .

Вода и сахар при квашении капусты не добавляется - только капуста, морковь и соль. Далее капуста пустит сок и пойдет процесс сквашивания

Диванные эксперт.

Вода и сахар не нужны при квашении.