И что действительно стоит включить в рацион для здоровья суставов Многие уверены, что холодец помогает сохранить здоровье суставов — потому что содержит коллаген. Другие настаивают на костном бульоне по утрам. Давайте разберемся, что действительно работает, а что — не более чем кулинарный миф, который достался нам от наших мам и бабушек. Правда ли, что холодец полезен для суставов? В холодце действительно есть коллаген — белок, который входит в состав хрящей, связок и костей. Но при пищеварении коллаген, как и любой другой белок, расщепляется на аминокислоты. Организм из них строит то, что нужно здесь и сейчас — и не факт, что это будет именно суставной коллаген. Для его синтеза важна не только «сырьё» в виде аминокислот, но и достаточное количество витаминов A, C, E, а также цинка, селена, кремния и других микроэлементов. Что на самом деле содержится в холодце? — Примерно 9 г белка на 100 г продукта — Из них на долю коллагена — около 10–30% (максимум 3 г) — Небольшое количество витаминов группы B — Чуть-чуть железа и магния — И довольно много насыщенных жиров и калорий — до 350 ккал на 100 г Стоит ли есть холодец ради суставов? Если рацион в целом разнообразен, в нём есть мясо, рыба, яйца, бобовые, овощи и фрукты, то специально добавлять холодец — не обязательно. Да, это дополнительный источник аминокислот. Но его можно заменить бульоном, курицей с кожей, фаршем с соединительной тканью, нежирными мясными субпродуктами. Эффект будет тот же. Почему не стоит есть холодец часто? — Высокая калорийность — Много насыщенных жиров (в порции 150 г — может быть больше суточной нормы) — Повышает риск набора веса и сердечно-сосудистых заболеваний — Противопоказан при подагре, заболеваниях почек, атеросклерозе, высоком холестерине Рекомендации: не чаще 1 раза в неделю, порция — не более 150 г. Что действительно важно делать для здоровья суставов? — Есть белки: нежирное мясо, рыба, яйца, бобовые. А также продукты, содержащие пролин, глицин, лизин (фасоль, чечевица, соя, яичный белок) — Принимать витамины A, C, E и группы B, цинк, селен, магний, кремний. Все это можно найти в обычных продуктах, если правильно составить меню. Но можно и дополнить таблетированными добавками. — Контроль веса — Регулярная умеренная физическая активность #здоровьесуставов #коллаген #холодец #питаниепосле50 #суставы #вопросыврачу #доказательнаямедицина #докторИвашков
Доктор Ивашков
Правда ли холодец полезен для суставов?
И что действительно стоит включить в рацион для здоровья суставов
Многие уверены, что холодец помогает сохранить здоровье суставов — потому что содержит коллаген. Другие настаивают на костном бульоне по утрам. Давайте разберемся, что действительно работает, а что — не более чем кулинарный миф, который достался нам от наших мам и бабушек.
Правда ли, что холодец полезен для суставов?
В холодце действительно есть коллаген — белок, который входит в состав хрящей, связок и костей.
Но при пищеварении коллаген, как и любой другой белок, расщепляется на аминокислоты. Организм из них строит то, что нужно здесь и сейчас — и не факт, что это будет именно суставной коллаген.
Для его синтеза важна не только «сырьё» в виде аминокислот, но и достаточное количество витаминов A, C, E, а также цинка, селена, кремния и других микроэлементов.
Что на самом деле содержится в холодце?
— Примерно 9 г белка на 100 г продукта
— Из них на долю коллагена — около 10–30% (максимум 3 г)
— Небольшое количество витаминов группы B
— Чуть-чуть железа и магния
— И довольно много насыщенных жиров и калорий — до 350 ккал на 100 г
Стоит ли есть холодец ради суставов?
Если рацион в целом разнообразен, в нём есть мясо, рыба, яйца, бобовые, овощи и фрукты, то специально добавлять холодец — не обязательно.
Да, это дополнительный источник аминокислот. Но его можно заменить бульоном, курицей с кожей, фаршем с соединительной тканью, нежирными мясными субпродуктами. Эффект будет тот же.
Почему не стоит есть холодец часто?
— Высокая калорийность
— Много насыщенных жиров (в порции 150 г — может быть больше суточной нормы)
— Повышает риск набора веса и сердечно-сосудистых заболеваний
— Противопоказан при подагре, заболеваниях почек, атеросклерозе, высоком холестерине
Рекомендации: не чаще 1 раза в неделю, порция — не более 150 г.
Что действительно важно делать для здоровья суставов?
— Есть белки: нежирное мясо, рыба, яйца, бобовые. А также продукты, содержащие пролин, глицин, лизин (фасоль, чечевица, соя, яичный белок)
— Принимать витамины A, C, E и группы B, цинк, селен, магний, кремний. Все это можно найти в обычных продуктах, если правильно составить меню. Но можно и дополнить таблетированными добавками.
— Контроль веса
— Регулярная умеренная физическая активность
#здоровьесуставов #коллаген #холодец #питаниепосле50 #суставы #вопросыврачу #доказательнаямедицина #докторИвашков