Рассольник с перловкой и солеными огурцами.

Как вкусно и правильно приготовить рассольник с перловкой
Как сварить рассольник с перловкой. Рассольник рецепт с перловой крупой на ароматном мясном бульоне. Я приготовил на говяжьем бульоне. А какие классические супы Вы любите? Рассольник получается невероятно сытный, наваристый и очень вкусный. Пробовал готовить рассольник и с маринованными огурцами, и с солёными. Но рассол придаёт особенно пикантный вкус и мне нравится больше с солеными огурцами. Суп действительно получается насыщенным и вкусным. Очень важна последовательность добавления продуктов в бульон, чтобы все продукты хорошо соединились в палитру вкуса. Всем рекомендую приготовить и приятного аппетита!
Рецепт вкусного рассольника с перловкой:
мясной бульон 3-4 литра
перловая крупа 100 грамм
соленые огурцы 5-6 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей 1 ветка
картофель 5 шт.
чеснок
лавровый лист
аджика
соль
подсолнечное масло
* на кастрюлю 4 литра
Для говяжьего бульона:
Морковь
Сельдерей
Лук Репчатый
Лук порей
Зеленый лук
Тимьян
Лавровый лист
Чеснок
Перец
Кориандра
Петрушка
Соль
Как сварить рассольник с перловкой:
Варю насыщенный, вкусный говяжий бульон. Я добавляю сельдерей, морковь и лавровый лист. Когда бульон готов мясо нарезаю на некрупные куски и оставляю в бульоне, чтобы оно не было сухим.
Зальем перловую крупу кипятком на 30 минут. Огурцы нарезаю некрупным кубиком. В кастрюлю добавляю растительное масло и начинаю бланшировать огурцы, примерно 15 минут.
Нарежу некрупным кубиком морковь и лук. В отдельную кастрюлю отправляю обжариваться лук. Когда лук подрумянился, следом идет морковь.
На этом этапе можно добавить специи чтобы они обжарилась: аджика. Картофель нарезаю некрупным кубиком.
В бульон отправляю овощи и перловую крупу. Картофель добавляю через 20 минут и корректирую суп по соли. А затем добавляю соленые огурцы и рассол.
#Суп #Рассольник #рассольникрецепт #Рецепты #ИванКас #Еда #супрассольник #каксваритьрассольник #супрассольникрецепт #блюдо #Вкуснаяеда #Вкусныерецепты #Вкусныеблюда #рецептыблюд #супы #рецепты #супварю #какприготовитьсуп #супклассическийрецепт #домашнийсуп #приготовлениесупа