Рецепт: Свиные уши - острый салат со свиными ушами

Ингредиенты:
свиные уши - 4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
перец красный - 1 шт;
перец острый - 2 шт;
чеснок - 6 зуб;
корень имбиря - 30 гр;
стебель сельдерея - 1 ветка;
зелень кинзы - 1 пучок
Способ приготовления:
Решила рассказать вам о прекрасной вкусной закуске, которая одновременно и недорогая и в то же время очень вкусная. Это своего рода деликатес, чем собственно и является в азиатских странах.
Нам понадобятся свиные уши.
Их следует хорошо помыть, почистить. Замочить на пару часов в холодной воде.
Теперь мы отвариваем уши с добавлением соли, перца и лаврового листа.
Варим 2,5 часа, снимая пенку.
Приготовим овощи. Лук, морковь, красный перец сладкий и острый (у меня был только сушеный, но лучше свежий стручковый), чеснок, имбирь, стебель сельдерея, свежая зелень кинзы.
Уши сварились, даем им остыть.
Нарезаем на полоски.
А потом эти полоски нарезаем тонкой соломкой.
Из специй я добавляла азиатскую приправу шичими, специально выкладываю этикетку, чтобы было понятно что входит в е состав.
Также понадобится еще мускатный орех.
И зерна кориандра я перебила в кофемолке.
Лук нарезаем продольной соломкой.
Стебель сельдерея.
Так как острый перец у меня сушеный, то я его просто произвольно поломала.
Морковь на терку для корейской моркови, сладкий перец соломкой.
И начинаем собирать салат.
Чеснок с имбирем измельчаем в блендере не до кашицы.
Зелень просто мелко нарезаем. Все добавляем к ушам.
Засыпаем все приправы.
Салат заправляем соевым соусом (4 десерьтные ложки), рисовым и бальзамическим уксусом (по 1 десертной ложки каждого), вустерским соусом (2 ложки).
Все перемешиваем и даем настояться пару часов.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Источник
#Рецепты