Рецепт: Домашний адыгейский сыр - молоко, кефир и соль - вот и весь секрет!

Ингредиенты:
молоко - 1 литр;
кефир - 300 мл;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Всем Доброго дня!
Недавно моя дочка сама готовила домашний адыгейский сыр. В школе нужно было делать исследовательский проект, и мы решили взять тему про сыр.
Вот такой сыр у нас получился в итоге.
Рецепт взяли самый простой, чтобы дочка сама смогла все сделать.
Итак, берем кефир, выливаем в кастрюлю и начинаем нагревать, кефир начинает сворачиваться мелкими хлопьями. Доводим до закипания.
Процеживаем через марлю. В результате получаем немного творога и сыворотку.
Творог нам будет не нужен, его можно употреблять в пищу, а вот сыворотку сливаем в баночку и оставляем в тепле на 2 дня для скисания.
Когда сыворотка скисла можно приступать к приготовлению сыра.
Молоко и сыворотку вылить в кастрюлю и нагревать.
При нагревании начинается масса будет створаживаться, только творожные хлопья будут более крупные.
Нагреваем до тех пор пока отделяемая сыворотка не приобретет зеленоватый оттенок.
Процеживаем.
немного подсаливаем сырную массу и кладем под гнет и убираем в холодильник.
Утром нас ждем вкусный и полезный сыр.
Сыр нам очень понравился!
Время приготовления: 20 мин.
Источник
#Рецепты