Рецепт: Котлеты из свиных мозгов - бюджетное блюдо

Ингредиенты:
свиные мозги - 800 гр;
крупа манная - 12 ст.л.;
лук репчатый - 2 шт;
морковь - 1 шт;
чеснок - 3 зуб.
Способ приготовления:
Как-то купила в великолукском мозги пока еще не зная, что с ними делать, потом стала искать рецепты. В панировке сделать не могла, потому что в продаже они были прессованные. Думали сделать колбасу, но что-то пошло не так и решили сделать котлеты.
Мозги нарезаем.
Нам понадобятся лук и морковь.
Закидываем мозги в блендер.
Туда же добавляем порезанный на четвертинки лук.
И решили добавить еще немного чесночка.
Все перебиваем в однородную массу. И перекладываем в миску.
Морковь натираем на мелкой терке и добавляем к котлетной массе.
Приправ использовали очень много.
Кориандр, зиру и несколько семечек кардамона перемалываем в кофемолке.
Также берем й чайную ложку куркумы, полторы чайных ложки паприки, 1 чайную ложку острого красного перца, половину чайной ложки мускатного ореха, половину чайной ложки соли.
Все приправы и специи отправляем в миску с фаршем.
Также сюда добавляем 12 столовых ложек манной крупы и 2 яйца.
Фарш перемешиваем и даем постоять в холодильнике пару часов, чтобы манка набухла.
Жарим в разогретом масле.
Получаются замечательные котлетки их свиных мозгов.
Подаем с суворовской кашей и острым соусом из крыжовника.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
#Рецепты