У кого осталась тыква из зимних запасов? Заквасьте её! Очень вкусно, необычно и полезно. Можно салат приготовить, заправив душистым маслом, а можно подать вместе с домашними соленьями, как сложный гарнир или просто похрустеть. Рецепт рассчитан на литровую банку овощной нарезки. Готовить большое количество не советую, если только не уверены, что всё съедите. В холодильнике квашеная тыква может простоять пару недель, но и в холодильнике идёт процесс брожения. Поэтому тыква может перекиснуть. Тыкву можно квасить без яблока, лука и имбиря. Просто положить сухие зонтики укропа, чеснок, лавр и перец. Так тоже вкусно! Ингредиенты для «Квашеная тыква»: Тыква (чистый вес) — 600 г Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт Чеснок — 3 зуб. Лук репчатый — 0,5 шт Имбирь (кусочек 2 см) — 15 г Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт Соль — 1,5 ч. л. Вода — 600 мл Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал 359.3 ккал белки 13.4 г жиры 3 г углеводы 86 г 100 г блюда ккал24.6 ккал белки0.9 г жиры0.2 г углеводы5.9 г Рецепт «Квашеная тыква»: Тыкву нарезать тонкими ломиками или брусочками. Можно кубиками, если для салата или супа. Тыква должна быть твердой. И вкусной. Лук нарезать полукольцами, а яблоко тонкими дольками. И яблоко и луковица некрупные. Чеснок и имбирь нарезать тонкими слайсами. Ломтики тыквы и остальную нарезку перемешать, добавить острый перец по вкусу. Заполнить нарезкой банку. Я делала в 1,5 литровой банке. В небольшом количестве воды развести соль (для удобства) и вылить в банку, затем долить остатки воды. Тыква будет всплывать, поэтому придумайте что-то. Я в банку просовываю пластиковую крышку из-под сметаны. Она не даёт всплывать овощам. Залить овощи рассолом, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 дней для ферментации. Уже на следующий день на поверхности рассола появятся пузырьки, значит, процесс пошел. Попробуйте кусочек тыквы через 4 дня, если вам понравится вкус, то отправляйте в холодильник на хранение. Источник #Закускиизовощей #Вегетарианскоепитание #Назакуску #Наобед #Напраздничныйстол #Наприроду #Наужин #Постноепитание #Специальноепитание
Рецепты на каждый день
Квашеная тыква
У кого осталась тыква из зимних запасов? Заквасьте её! Очень вкусно, необычно и полезно. Можно салат приготовить, заправив душистым маслом, а можно подать вместе с домашними соленьями, как сложный гарнир или просто похрустеть.
Рецепт рассчитан на литровую банку овощной нарезки. Готовить большое количество не советую, если только не уверены, что всё съедите. В холодильнике квашеная тыква может простоять пару недель, но и в холодильнике идёт процесс брожения. Поэтому тыква может перекиснуть.
Тыкву можно квасить без яблока, лука и имбиря. Просто положить сухие зонтики укропа, чеснок, лавр и перец. Так тоже вкусно!
Ингредиенты для «Квашеная тыква»:
Тыква
(чистый вес)
—
600 г
Яблоко
(кисло-сладкое)
—
1 шт
Чеснок
—
3 зуб.
Лук репчатый
—
0,5 шт
Имбирь
(кусочек 2 см)
—
15 г
Перец чили
(или по вкусу)
—
0,5 шт
Соль
—
1,5 ч. л.
Вода
—
600 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
359.3 ккал
белки
13.4 г
жиры
3 г
углеводы
86 г
100 г блюда
ккал24.6 ккал
белки0.9 г
жиры0.2 г
углеводы5.9 г
Рецепт «Квашеная тыква»:
Тыкву нарезать тонкими ломиками или брусочками. Можно кубиками, если для салата или супа.
Тыква должна быть твердой. И вкусной.
Лук нарезать полукольцами, а яблоко тонкими дольками. И яблоко и луковица некрупные.
Чеснок и имбирь нарезать тонкими слайсами.
Ломтики тыквы и остальную нарезку перемешать, добавить острый перец по вкусу. Заполнить нарезкой банку.
Я делала в 1,5 литровой банке.
В небольшом количестве воды развести соль (для удобства) и вылить в банку, затем долить остатки воды.
Тыква будет всплывать, поэтому придумайте что-то. Я в банку просовываю пластиковую крышку из-под сметаны. Она не даёт всплывать овощам.
Залить овощи рассолом, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 дней для ферментации. Уже на следующий день на поверхности рассола появятся пузырьки, значит, процесс пошел. Попробуйте кусочек тыквы через 4 дня, если вам понравится вкус, то отправляйте в холодильник на хранение.
Источник
#Закускиизовощей #Вегетарианскоепитание #Назакуску #Наобед #Напраздничныйстол #Наприроду #Наужин #Постноепитание #Специальноепитание