Фейжоада — душа Бразилии в кастрюле

Представь себе наваристую тушёнку из чёрной фасоли, копчёного мяса, чесночка, специй и страсти. Это блюдо не просто еда, это целая философия — его едят по выходным, собираясь всей семьёй, потому что аппетит у всех будет как у хищника на карнавале.
📋 Ингредиенты:
(на 4-6 человек, если делиться. Если нет — на одного очень голодного бразильца)
Чёрная фасоль — 500 г
Копчёные свиные рёбра — 300 г
Колбаски чоризо или копчёные — 200 г
Свиные уши, хвосты, копыта (по желанию) — ~200 г
Лук — 1-2 шт
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Апельсин — 1 шт (да-да, не глюк — к мясу в Бразилии его добавляют как гарнир)
Рис отварной — для подачи
Капуста кейл или обычная (обжаренная) — тоже для подачи
👩‍🍳 Как готовить:
1. Фасоль замачиваем на ночь. Без этого она будет вариться до следующего чемпионата мира по футболу.
2. Мясо (если не копчёное) — обжариваем. Если копчёное — можно сразу варить.
3. В кастрюлю кидаем фасоль, мясо, лавровый лист. Заливаем водой по уровень, чтобы всё было покрыто.
4. Варим на медленном огне 2–3 часа, пока фасоль не станет мягкой, а мясо — нежным
5. На сковороде обжариваем лук с чесноком до золотистого состояния и добавляем в кастрюлю в самом конце. Солим, перчим.
6. Подаём с рисом, капустой и обязательно — дольками апельсина. Серьёзно, попробуй — он там как гвоздь на карнавале!