Амазонская бакури, он же Platonia insignis.

Фрукт настолько редкий за пределами Амазонии, что про него даже многие бразильцы лишь слышали легенды.
Представь себе шарик, похожий на жёлтое яблоко, который внутри прячет белоснежную мякоть. И эта мякоть тает, как если бы йогурт и манго решили устроить совместный челлендж «кто вкуснее».
Бакури — фрукт, который выглядит жёстко, а внутри мягче зефирки.
Снаружи — толстая, почти деревянная кожура. Её реально приходится вскрывать как маленький сейф. Но внутри… внутри сидит нежность уровня «я не знал, что так бывает».
Вкус.
Сладкий, тягучий, кремовый. Немного напоминает сгущёнку с фруктовой ноткой и чуть-чуть кислинки. У некоторых сортов вкус настолько концентрированный, что его используют в микродозах — словно это фруктовый концентрат из другой галактики. Но он реальный, честный, без фантазии.
Как едят.
В свежем виде — топ. Но самый шик — десерты: мороженое, муссы, молочные коктейли. Есть даже бакури-вайн — натуральное фруктовое вино с мягким тропическим ударом по сознанию.
Фишка.
Бакури содержит много маслянистых веществ, из которых делают бакури-масло — популярное в косметике. Это такая тропическая версия «кокосового масла, но круче». Пахнет фруктово-сливочно, кожа его любит как кот любит солнечные пятна.
#фрукт #экзотика