Приготовление: Отварите рис в молоке на медленном огне до мягкости. Добавьте сахар, специи и орехи. Варите до загустения.
⸻
2. Пулао (сладкий или пряный рис)
Ингредиенты: • Басмати рис — 1 стакан • Гхи (топлёное масло) — 1 ст. л. • Специи: кардамон, гвоздика, лавровый лист • Овощи или сухофрукты (в зависимости от версии)
Можно сделать сладкий с изюмом и орехами или овощной пряный плов.
⸻
3. Чапати или Пури (лепёшки на гхи)
Простое тесто из цельнозерновой муки, воды и щепотки соли. Пури жарятся во фритюре, чапати — на сухой сковороде.
⸻
4. Саттвичный сабджи (овощное рагу)
Овощи: картофель, цветная капуста, морковь, фасоль Специи: куркума, тмин, асафетида, кориандр Готовится на гхи или растительном масле, без лука и чеснока.
⸻
5. Панак (освежающий напиток)
Ингредиенты: • Вода • Джаггери (тростниковый сахар) • Сок лайма • Кардамон, чёрный перец Подаётся охлаждённым. Это традиционный напиток на Акшая Тритья.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ
Подборка рецептов из риса:
1. Кхир (рисовый пудинг)
Ингредиенты:
• Молоко — 1 л
• Рис — 1/4 стакана
• Сахар/джаггери — по вкусу
• Кардамон, шафран, орехи (миндаль, кешью), изюм
Приготовление:
Отварите рис в молоке на медленном огне до мягкости. Добавьте сахар, специи и орехи. Варите до загустения.
⸻
2. Пулао (сладкий или пряный рис)
Ингредиенты:
• Басмати рис — 1 стакан
• Гхи (топлёное масло) — 1 ст. л.
• Специи: кардамон, гвоздика, лавровый лист
• Овощи или сухофрукты (в зависимости от версии)
Можно сделать сладкий с изюмом и орехами или овощной пряный плов.
⸻
3. Чапати или Пури (лепёшки на гхи)
Простое тесто из цельнозерновой муки, воды и щепотки соли. Пури жарятся во фритюре, чапати — на сухой сковороде.
⸻
4. Саттвичный сабджи (овощное рагу)
Овощи: картофель, цветная капуста, морковь, фасоль
Специи: куркума, тмин, асафетида, кориандр
Готовится на гхи или растительном масле, без лука и чеснока.
⸻
5. Панак (освежающий напиток)
Ингредиенты:
• Вода
• Джаггери (тростниковый сахар)
• Сок лайма
• Кардамон, чёрный перец
Подаётся охлаждённым. Это традиционный напиток на Акшая Тритья.