Салат из обжаренной моркови с асафетидой, солёными огурцами, кукурузой и адыгейским сыром

Ингредиенты (на 2 порции):
• Морковь — 2 шт. (примерно 200 г)
• Асафетида — щепотка
• Соль — по вкусу
• Кукуруза (отварная или консервированная без сахара) — 4 ст. л.
• Солёные огурцы — 2 шт. среднего размера
• Адыгейский сыр — 100 г
• Сметана (можно растительную) — 2 ст. л.
• Куркума — щепотка
• Чёрный перец — по желанию
• Сухой укроп или зира (по желанию)
• Растительное масло — 1 ч. л. (для обжарки)
⸻
Приготовление:
1. Подготовьте морковь:
Очистите и натрите морковь на крупной тёрке.
2. Обжарьте морковь:
На разогретую сковороду налейте немного масла, дайте ему прогреться, добавьте щепотку асафетиды, затем морковь. Обжаривайте 5–7 минут на среднем огне до мягкости и лёгкой золотинки. Посолите слегка в конце.
3. Нарежьте огурцы и сыр:
Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Адыгейский сыр тоже нарежьте или разомните вилкой.
4. Смешайте ингредиенты:
В большой миске соедините обжаренную морковь, кукурузу, огурцы и сыр.
5. Приготовьте заправку:
Смешайте сметану с куркумой, щепоткой соли и, по желанию, перцем и сухим укропом или зирой.
6. Заправьте салат:
Перемешайте всё и дайте настояться 10–15 минут — салат становится ещё вкуснее.
⸻
Подача:
Подавайте тёплым или комнатной температуры. Можно украсить листочками кинзы или петрушки.
Отлично сочетается с гречкой, печёным картофелем или хрустящими тостами.