Суп харчо – это традиционный грузинский суп, известный своим насыщенным вкусом и пряностями.
Вот классический рецепт харчо с рисом.
### Ингредиенты: - Говядина (грудинка или ребра) – 500 г - Лук репчатый – 2 шт. - Рис – 100 г - Ткемали (соус из кислых слив) – 2-3 ст. ложки - Томатная паста – 2 ст. ложки - Чеснок – 3-4 зубчика - Хмели-сунели – 1 ч. ложка - Кинза свежая – пучок - Лавровый лист – 1-2 шт. - Перец черный молотый – по вкусу - Соль – по вкусу - Вода – 2 литра
### Приготовление:
1. Подготовка говядины: - Промойте говядину и нарежьте её на небольшие кусочки. - В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Обжарка лука: - Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Продолжайте жарить, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавление специй и соусов: - Добавьте томатную пасту, соус ткемали, хмели-сунели, лавровый лист и черный молотый перец. Всё хорошо перемешайте.
4. Заливка водой: - Залейте мясо и лук горячей водой, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. - Варите суп на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
5. Добавление риса: - Промойте рис и добавьте его в суп. Варите ещё 15-20 минут, пока рис не станет готовым.
6. Добавление чеснока и зелени: - За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок и половину пучка кинзы. - Попробуйте суп на вкус и добавьте соль, если необходимо.
7. Настаивание: - Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.
8. Подача: - Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшейся кинзой и подавайте горячим.
Сели-поели.
Суп харчо – это традиционный грузинский суп, известный своим насыщенным вкусом и пряностями.
Вот классический рецепт харчо с рисом.
### Ингредиенты:
- Говядина (грудинка или ребра) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Рис – 100 г
- Ткемали (соус из кислых слив) – 2-3 ст. ложки
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка
- Кинза свежая – пучок
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 литра
### Приготовление:
1. Подготовка говядины:
- Промойте говядину и нарежьте её на небольшие кусочки.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Обжарка лука:
- Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Продолжайте жарить, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавление специй и соусов:
- Добавьте томатную пасту, соус ткемали, хмели-сунели, лавровый лист и черный молотый перец. Всё хорошо перемешайте.
4. Заливка водой:
- Залейте мясо и лук горячей водой, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего.
- Варите суп на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
5. Добавление риса:
- Промойте рис и добавьте его в суп. Варите ещё 15-20 минут, пока рис не станет готовым.
6. Добавление чеснока и зелени:
- За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок и половину пучка кинзы.
- Попробуйте суп на вкус и добавьте соль, если необходимо.
7. Настаивание:
- Снимите суп с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.
8. Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшейся кинзой и подавайте горячим.
Приятного аппетита!