Ризотто с креветками

Ингредиенты:
- 200 г креветок в/м, очищенных
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г арборио риса
- 100 мл белого вина
- 500 мл куриного бульона
- 50 г пармезана (тёртого)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (для украшения)
1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду с сливочным маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте рис в сковороду и обжарьте его вместе с луком и чесноком, помешивая, около 2 минут.
4. Влейте белое вино и дайте ему выкипеть, пока большая часть жидкости не испарится.
5. Постепенно добавляйте куриный бульон, по 1/2 чашки за раз, и доведите рис до готовности, помешивая время от времени. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким и кремообразным (это займет около 20 минут).
6. Добавьте креветки в ризотто и тушите их вместе с рисом около 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и полностью нагреются.
7. Снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте, пока сыр не растает и не смешается с рисом и креветками.
8. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте ризотто с креветками горячим, украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!