Мы часто говорим о преимуществах крольчатины, ее пищевой ценности и полезных элементах.

Но какая часть кролика самая полезная?
Давайте разбираться.
Тушку кролика можно разделить на:
- филе;
- спинку;
- грудку;
- ножки.
Зачастую передние и задние ножки используют для приготовления бульонов или супов. Спинку и грудку - тушат.
Самая нежная, ценная и полезная часть кролика - это филе. Именно в филе содержится наибольшее количество белка и полезных элементов. Из него можно приготовить огромное разнообразие блюд: начиная с овощного рагу, заканчивая фаршированным рулетом с сухофруктами.