Всего 5 ингредиентов, а вкус — как в итальянской траттории!
**Ингредиенты на 4 порции:** ▫️ Спагетти — 400 г ▫️ Гуанчиале (или панчетта или бекон) — 150 г 🥓 ▫️ Яйца — 3 шт + 1 желток 🥚 ▫️ Пекорино Романо (или пармезан) — 100 г 🧀 ▫️ Свежемолотый черный перец — щедро! 🖤
**Как готовить:** 1. Обжарьте нарезанный гуанчиале до хруста, выключите огонь. 2. Взбейте яйца с тертым сыром и перцем. 3. Сварите пасту *al dente*, сохраните стакан воды. 4. Смешайте горячие спагетти с гуанчиале, затем быстро добавьте яичную смесь, энергично помешивая. Если нужно — разбавьте водой от пасты. 5. Подавайте сразу, посыпав сыром и перцем!
**❗️ Секреты от шефа:** ✔️ **Не используйте сливки!** Кремовая текстура — заслуга яиц и сыра. ✔️ Паста должна быть горячей, но сковорода — выключена, чтобы яйца не превратились в омлет. ✔️ Гуанчиале > бекон: именно он дает тот самый аутентичный вкус.
**#кабонара, готовы устроить кулинарный трип в Италию?** Делитесь фото вашей карбонары в комментариях — лучший пост получит виртуальную «порцию» аплодисментов!
Карбонару изобрели римские угольщики (*carbonai*) — они брали с собой в горы ингредиенты, которые не портились. 🔥
️
Chefonline
Идеальная паста карбонара!
Всего 5 ингредиентов, а вкус — как в итальянской траттории!
**Ингредиенты на 4 порции:**
▫️ Спагетти — 400 г
▫️ Гуанчиале (или панчетта или бекон) — 150 г 🥓
▫️ Яйца — 3 шт + 1 желток 🥚
▫️ Пекорино Романо (или пармезан) — 100 г 🧀
▫️ Свежемолотый черный перец — щедро! 🖤
**Как готовить:**
1. Обжарьте нарезанный гуанчиале до хруста, выключите огонь.
2. Взбейте яйца с тертым сыром и перцем.
3. Сварите пасту *al dente*, сохраните стакан воды.
4. Смешайте горячие спагетти с гуанчиале, затем быстро добавьте яичную смесь, энергично помешивая. Если нужно — разбавьте водой от пасты.
5. Подавайте сразу, посыпав сыром и перцем!
**❗️ Секреты от шефа:**
✔️ **Не используйте сливки!** Кремовая текстура — заслуга яиц и сыра.
✔️ Паста должна быть горячей, но сковорода — выключена, чтобы яйца не превратились в омлет.
✔️ Гуанчиале > бекон: именно он дает тот самый аутентичный вкус.
**#кабонара, готовы устроить кулинарный трип в Италию?**
Делитесь фото вашей карбонары в комментариях — лучший пост получит виртуальную «порцию» аплодисментов!
Карбонару изобрели римские угольщики (*carbonai*) — они брали с собой в горы ингредиенты, которые не портились. 🔥