КУРИНЫЕ ЩИ 🫕🍤

#супы #щи
Щи на курином бульоне готовятся быстрее, чем на говяжьем или свином, и получаются более легкими. Но при этом суп получается сытным и очень вкусным. Сам по себе рецепт традиционный, хотя по желанию его можно изменять, добавляя или убирая некоторые овощи, зелень и специи. Например, вместо белокочанной капусты возьмите пекинскую. Ее необходимо нашинковать как можно тоньше. Обязательно приправьте щи зеленью.
КАЛОРИИ
85,83
кКал
БЕЛКИ
5,15
грамм
ЖИРЫ
3,89
грамм
УГЛЕВОДЫ
7,69
грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
БУДЕТ ГОТОВО ЧЕРЕЗ
1 час 40 минут
ВРЕМЯ НА КУХНЕ
40 минут
КУХНЯ
русская
РАСПРОСТРАНЕННЫЙ АЛЛЕРГЕН
белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА
КУРИНЫЙ ОКОРОЧОК
300 г
КАРТОФЕЛЬ
3 шт. = 360 г
КАПУСТА
220 г
МОРКОВЬ
1 шт. = 90 г
РЕПЧАТЫЙ ЛУК
1 шт. = 80 г
ПОМИДОР
1 шт. = 80 г
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
0.5 шт. = 75 г
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
1 ст. л. = 17 г
СОЛЬ
1 ч. л. = 10 г
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ
0.5 ч. л. = 1 г
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
1 шт. = 1 г
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ГОРОХ
60 г
ДЛЯ ПОДАЧИ
СМЕТАНА
по желанию
СДЕЛАТЬ ПОЛЕЗНЕЕ:
Сварите бульон на куриной грудке вместо окорочка.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Разморозьте, помойте и обсушите куриный окорочок. Помойте и почистите репчатый лук, морковь и картошку. Ополосните водой болгарский перец, капусту и помидор. Удалите у перца плодоножку и семена.
Очищенный картофель положите в холодную воду, чтобы он не потемнел и не заветрился.
ШАГ 1
Положите куриный окорочок в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Уменьшите нагрев до минимального, варите под крышкой 30 минут.
Чтобы бульон и курица получились вкуснее, добавьте в воду целую морковку, луковицу, корень сельдерея, лавровый лист и перец горошком.
ШАГ 2
Достаньте окорочок из бульона, остудите. Процедите бульон.
ШАГ 3
Отделите мясо курицы от костей и кожи. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
Сварить щи можно и с копченым куриным окорочком. Сразу разделайте его на кусочки и положите в воду одновременно с картошкой.
ШАГ 4
Нарежьте картофель брусочками.
ШАГ 5
Верните кастрюлю с бульоном на плиту. Доведите до кипения. Положите в бульон картошку. Варите 15 минут на среднем огне.
ШАГ 6
Тонко нашинкуйте капусту.
ШАГ 7
Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
ШАГ 8
Добавьте в бульон капусту, помидоры и зеленый горошек. Варите еще 15 минут.
ШАГ 9
Мелко покрошите репчатый лук.
Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, смочите лезвие ножа и луковицу в холодной воде.
ШАГ 10
Натрите морковь.
Нарежьте морковь тонкой соломкой или маленькими кубиками.
ШАГ 11
Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой.
ШАГ 12
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук, морковку и перец на среднем огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
ШАГ 13
Положите в кастрюлю обжаренные овощи и кусочки курицы. Варите 10 минут.
ШАГ 14
Добавьте лавровый лист и перец горошком. Отключите нагрев. Дайте щам настояться под крышкой еще 15 минут.
Положите в готовые щи измельченную свежую или сушеную зелень.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Подавайте щи горячими со сметаной.