Время покупать молоденькую редисочку . Но и от редьки отказываться не стоит . Редис обычно подают на стол целиком , а белую редьку очищают от кожицы , красную редьку можно не чистить , можно оставить несколько самых молоденьких веточек для красоты , если редька уже проросла .Чтобы блюдо из редиса выглядело особенно привлекательно , можно сделать "розочки" . В ресторанах редис подают на льду , чтобы не сильно распространялся запах : в салатник кладут мелко колотый лед , на него редис и "розочки" из него . Отдельно подаётся соль и сливочное масло .
1 . Салат из редиса . Нарезать редис тонкими ломтиками или соломкой , заправьте сметаной , можно майонезом , добавив по вкусу соль , сахар , перец . Подать в салатнике , украсив дольками крутых яиц , листьями салата и зеленью . Вместо яиц можно положить нарезанные тонкими кружочками свежие огурцы . Можно добавить в салат тертую на крупной терке или нарезанную такими же , как и редиска , ломтиками или соломкой , морковь . Подать такой салат как закуску или гарнир . 2 . Редис с творогом . Перемешать две столовые ложки творога , столовую ложку молока , чайную ложечку душистого подсолнечного масла , 4-5 мелко нарезанных редисок , немного петрушки , посолить (это - на одну порцию) . Можно добавить в салат любые другие свежие овощи : сладкий перец , помидор , морковь , лук , а также яблоки . 3 . Салат из редьки . Очистить редьку , помыть её , положить на 15 - 20 минут в холодную воду . Затем натереть на крупной терке и заправить по вкусу душистым растительным маслом , уксусом , посолить по вкусу . Украшают салат из редьки листочками зеленого салата и мелко нарезанной зеленью . Можно добавить к салату мелко нарезанный и поджаренный на растительном масле репчатый лук или натертую на терке сырую морковку , яблоко . Салат с морковью , яблоками лучше заправлять не маслом , а сметаной или майонезом . Некоторые хозяйки добавляют в салат немного сахара . 4 . Бутерброды с редькой . Редьку нарезают очень тонкими ломтиками и едят с ломтем черного хлеба с маслом . Редьку , естественно , нужно хорошо помыть , очистить (можно есть с хлебом редьку целиком , как яблоко) . Это и вкусно , и аппетит возбуждает . Несколько добрых советов : * Редька теряет едкий вкус и неприятный запах , если её настрогать и несколько раз промыть в холодной воде (так готовят редьку , в основном , детям) . Кстати , белая редька конической формы самая острая на вкус , а круглая черная бывает сладкой . * Самый вкусный редис розово-красный , с белым кончиком . * Редиска не сморщится и сохранится несколько дней свежей , если её завернуть в мокрое полотенце (салфетку) , положить в полиэтиленовый мешочек и убрать в холодильник . * Прежде чем подать редиску на стол , подержите её минут 15 в холодной воде . * Если вы хотите добавить в салат из редиски лук , то его стоит тонко нарезать , положить в дуршлаг и обдать кипятком . Так гораздо вкуснее . Не готовьте салаты из редьки и редиса впрок . Заправляйте его и солите только перед подачей на стол . * Нарезая овощи , пользуйтесь ножом из нержавеющей стали : витамин С разрушается от соприкосновения с железом . * Овощ лучше резать на пластмассовой или фарфоровой дощечке - деревянная впитывает сок . Если же доски в доме только деревянные , то нужно очень хорошо за ней ухаживать . После применения ополаскивать кипятком .
Хозяюшка
:Светлана Алябьева
Весна !
Время покупать молоденькую редисочку . Но и от редьки отказываться не стоит . Редис обычно подают на стол целиком , а белую редьку очищают от кожицы , красную редьку можно не чистить , можно оставить несколько самых молоденьких веточек для красоты , если редька уже проросла .Чтобы блюдо из редиса выглядело особенно привлекательно , можно сделать "розочки" . В ресторанах редис подают на льду , чтобы не сильно распространялся запах : в салатник кладут мелко колотый лед , на него редис и "розочки" из него . Отдельно подаётся соль и сливочное масло .