* Кабачки в соке красной свеклы . Для заливки 1 стакан сока красной свеклы , 1 стакан яблочного сока , 2 г аскорбиновой кислоты или 3 г лимонной , 1 стакан растительного масла , 1 ст.л семян укропа . Молодые кабачки , в которых ещё не сформировались семена , нарезать кружочками (при желании можно очистить от кожицы) . Уложить в банку . Приготовить заливку . Кипящим рассолом залить кабачки и сразу же закатать . 2 . * Кабачки в яблочном соке с чесноком . Для заливки : 1 стакан яблочного сока , 1 стакан воды , 50 г тертого чеснока , 30 г соли , 30 г сахара , 1 стакан растительного масла . Молодые кабачки очистить , нарезать стружкой и уложить в трехлитровую банку . Кипящим рассолом для заливки залить банки и закатать . Ставят вверх дном , укутывают , ждут охлаждения . 3 . * Кабачки особые . Для заливки : 500 мл сока красной свеклы , 2 ст.л семян кориандра , 30 г соли , 3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой . Молодые кабачки очистить от кожицы , нарезать дольками , уложить в банки . Залить кипящей заливкой , дать постоять , через 3-5 мин слить , вскипятить и снова залить банки . Повторить ещё раз и закатать банки . Перевернуть , дождаться остывания .
Кабачками не следует увлекаться людям с заболеваниями почек , которые связаны с нарушениями вывода калия из организма .
Кабачок - вид тыквы . По питательности приближается к огурцам . Сухого вещества около 5% , но больше витамина С . Требует богатой гумусом , хорошо аэрируемой почвы , отзывчив на мульчирование черной пленкой . Агротехника в теплице : семена высевают в горшочки размером 10х10 , температура до всходов 20-25 , после всходов 15-20 , ночью 12-15 . Через неделю днем 18-25 , ночью 15-17 градусов . Относительная влажность воздуха 60-70% . Рассаду выращивают 15-25 дней , при более длительном выращивании горшочки используют размером 15х15 . Высаживают 0,8-1,3 растения на м2 по схеме 1-1,4х0,4-0,6 . Гибриды можно сеять гуще . В период плодоношения температура воздуха днем 20-28 градусов , ночью 15-17 , почвы 20-24 градуса . Собирают зеленцы длиной 15-30 см . Урожайность в пленочных теплицах достигает 14-17 кг/м2 . Возможно выращивание на шпалере . В открытом грунте высаживают 1,5 растения на м2 с шириной междурядья 2м .
Хозяюшка
:Светлана Алябьева
1 .
* Кабачки в соке красной свеклы . Для заливки 1 стакан сока красной свеклы , 1 стакан яблочного сока , 2 г аскорбиновой кислоты или 3 г лимонной , 1 стакан растительного масла , 1 ст.л семян укропа . Молодые кабачки , в которых ещё не сформировались семена , нарезать кружочками (при желании можно очистить от кожицы) . Уложить в банку . Приготовить заливку . Кипящим рассолом залить кабачки и сразу же закатать . 2 . * Кабачки в яблочном соке с чесноком . Для заливки : 1 стакан яблочного сока , 1 стакан воды , 50 г тертого чеснока , 30 г соли , 30 г сахара , 1 стакан растительного масла . Молодые кабачки очистить , нарезать стружкой и уложить в трехлитровую банку . Кипящим рассолом для заливки залить банки и закатать . Ставят вверх дном , укутывают , ждут охлаждения . 3 . * Кабачки особые . Для заливки : 500 мл сока красной свеклы , 2 ст.л семян кориандра , 30 г соли , 3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой . Молодые кабачки очистить от кожицы , нарезать дольками , уложить в банки . Залить кипящей заливкой , дать постоять , через 3-5 мин слить , вскипятить и снова залить банки . Повторить ещё раз и закатать банки . Перевернуть , дождаться остывания .