Вся семья - в сборе ; можно подруг-друзей пригласить , а можно самим пойти в гости на чашечку кофе и небольшой подарочек прихватить - собственноручно сделанный тортик . 1 . * Бисквитно-творожный торт с ароматом кофе , миндаля и ванили . Потребуется (на 16 порций) : Бисквит : 6 яиц , 50 г сахара , по 1 щепотке ванилина , тертой апельсиновой цедры и корицы , 200 г молотого миндаля , 100 г сахарной пудры . Крем : 6 г желатина , 5 желтков , 100 г сахара , 1 ч.л. растворимого кофе "Эспрессо" , 200 г творожного сыра , 150 мл кофе , 1 ст.л миндального ликера , 3 яичных белка . Желтки взбить с сахаром , ванилином , цедрой , корицей и миндалем . Белки взбить со щепоткой соли , сахарной пудрой и подмешать к желткам . Массу выложить на пергамент в форму и выпекать 40 мин (180+) . Остудить в форме . Желтки взбить с 40 г сахара , растворимым кофе (5 мин) и творожным сыром . Ликер подогреть с 2 ст.л кофе , распустить подготовленный желатин и ввести в крем . Подмешать белки , взбитые с остатками сахара . Бисквит разрезать на два коржа . Нижний пропитать кофе , второй нарезать мелким кубиком и выложить вместе с кремом . Торт держать в холодильнике 4 часа . Украсить стружкой шоколада , или листочками миндаля , или сахарной пудрой смешанной с порошком какао (1:1) . 2 . * Кофейные кексы . Они выпекаются в банках . Сейчас это модно . Банки лучше взять емкостью 250 мл . со стеклянными крышками с уплотнителем и скобами . Потребуется (на 12 шт) - тесто : 1 яйцо , 125 г сахарного песка , 80 мл растительного масла , 180 мл пахты , 100 мл холодного кофе , 180 г муки , по 50 г молотого и рубленного фундука , 2 ст.л порошка растворимого кофе , 1,5 ч.л разрыхлителя . Крем : 100 мл холодного кофе , 250 г сыра маскарпоне , 250 г обезжиренного творога , 100 г миндального печенья , шоколадные кофейные зерна для украшения . Духовку нагреть до 180+С . 4 стеклянные банки (по 250 мл) смазать изнутри маслом и обсыпать толстым слоем панировочных сухарей . Яйцо и сахар взбить миксером в густой крем . Подмешать по отдельности растительное масло , пахту и холодный кофе . Смешать муку , фундук , порошок растворимого кофе , разрыхлитель и всё вместе быстро подмешать к массе . Тесто разложить по банкам и выпекать на решетке ок . 30 мин . Банки достать и , положив на каждую влажное резиновое кольцо уплотнитель , закрыть крышкой , застегнув скобы . Кексы в банках остудить . Каждый кекс разрезать горизонтально на 3 кружка и пропитать их холодным кофе (по 1 ч.л) . Маскарпоне смешать с творогом и 4 ст.л холодного кофе . Печенье раскрошить и подмешать к крему . Крем распределить на кружках и украсить по желанию - можно крошкой печенья , можно купить шоколадные кофейные зерна , можно ... любую красивую присыпку по желанию .
gif
Не хочется печь , а чего-нибудь вкусненького хочется ... Вашему вниманию - "ленивчик" - десерт из готового кофейного рулета , крема и пары бананов
Хозяюшка
:Светлана Алябьева
Скоро выходные .
Вся семья - в сборе ; можно подруг-друзей пригласить , а можно самим пойти в гости на чашечку кофе и небольшой подарочек прихватить - собственноручно сделанный тортик . 1 . * Бисквитно-творожный торт с ароматом кофе , миндаля и ванили . Потребуется (на 16 порций) : Бисквит : 6 яиц , 50 г сахара , по 1 щепотке ванилина , тертой апельсиновой цедры и корицы , 200 г молотого миндаля , 100 г сахарной пудры . Крем : 6 г желатина , 5 желтков , 100 г сахара , 1 ч.л. растворимого кофе "Эспрессо" , 200 г творожного сыра , 150 мл кофе , 1 ст.л миндального ликера , 3 яичных белка . Желтки взбить с сахаром , ванилином , цедрой , корицей и миндалем . Белки взбить со щепоткой соли , сахарной пудрой и подмешать к желткам . Массу выложить на пергамент в форму и выпекать 40 мин (180+) . Остудить в форме . Желтки взбить с 40 г сахара , растворимым кофе (5 мин) и творожным сыром . Ликер подогреть с 2 ст.л кофе , распустить подготовленный желатин и ввести в крем . Подмешать белки , взбитые с остатками сахара . Бисквит разрезать на два коржа . Нижний пропитать кофе , второй нарезать мелким кубиком и выложить вместе с кремом . Торт держать в холодильнике 4 часа . Украсить стружкой шоколада , или листочками миндаля , или сахарной пудрой смешанной с порошком какао (1:1) . 2 . * Кофейные кексы . Они выпекаются в банках . Сейчас это модно . Банки лучше взять емкостью 250 мл . со стеклянными крышками с уплотнителем и скобами . Потребуется (на 12 шт) - тесто : 1 яйцо , 125 г сахарного песка , 80 мл растительного масла , 180 мл пахты , 100 мл холодного кофе , 180 г муки , по 50 г молотого и рубленного фундука , 2 ст.л порошка растворимого кофе , 1,5 ч.л разрыхлителя . Крем : 100 мл холодного кофе , 250 г сыра маскарпоне , 250 г обезжиренного творога , 100 г миндального печенья , шоколадные кофейные зерна для украшения . Духовку нагреть до 180+С . 4 стеклянные банки (по 250 мл) смазать изнутри маслом и обсыпать толстым слоем панировочных сухарей . Яйцо и сахар взбить миксером в густой крем . Подмешать по отдельности растительное масло , пахту и холодный кофе . Смешать муку , фундук , порошок растворимого кофе , разрыхлитель и всё вместе быстро подмешать к массе . Тесто разложить по банкам и выпекать на решетке ок . 30 мин . Банки достать и , положив на каждую влажное резиновое кольцо уплотнитель , закрыть крышкой , застегнув скобы . Кексы в банках остудить . Каждый кекс разрезать горизонтально на 3 кружка и пропитать их холодным кофе (по 1 ч.л) . Маскарпоне смешать с творогом и 4 ст.л холодного кофе . Печенье раскрошить и подмешать к крему . Крем распределить на кружках и украсить по желанию - можно крошкой печенья , можно купить шоколадные кофейные зерна , можно ... любую красивую присыпку по желанию .