Что грозит работодателю, который не соблюдает график отпусков

Его могут привлечь к административной ответственности.
График отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника, подчеркивает Роструд в своем телеграм-канале.
Нарушение порядка предоставления и оформления отпусков работникам, в т. ч. несоблюдение графика — это нарушение трудового законодательства, за которое ст. 5.27 КоАП РФ предусмотрены предупреждение или штраф:
на должностных лиц и ИП — от 1 тысячи до 5 тысяч рублей;
на юридических лиц — от 30 тысяч до 50 тысяч рублей.