Алёнка Краснодар

25 окт 2024

Хлеб в СССР, ГОСТ на хлеб и подробный рецепт хлеба.

Хлеб занимает особое место в культуре России и стран СНГ. В СССР он был не только продуктом питания, но и символом благополучия. Хлеб считался основой рациона, и его наличие на столе воспринималось как признак достатка. Государственные стандарты, известные как ГОСТ, определяли качество и состав хлеба, что обеспечивало его доступность и надежность для потребителей.
Хлеб в СССР, ГОСТ на хлеб и подробный рецепт хлеба. - 970433815520
Первый ГОСТ на хлеб был принят в 1934 году и с тех пор несколько раз пересматривался. Основные стандарты касались не только рецептуры и технологий, но и упаковки, хранения и транспортировки. Важными характеристиками были вкус, аромат, текстура и питательная ценность. ГОСТы обеспечивали однородность и стабильное качество хлеба, который производился на хлебозаводах.
Хлеб в СССР, ГОСТ на хлеб и подробный рецепт хлеба. - 970433815264
В СССР особенно ценился хлеб из ржаной муки, который был не только вкусным, но и полезным. Основные виды хлеба включали черный, белый, батоны и булки. Важно отметить, что хлеб был доступен каждому, и в магазинах часто действовали системы талонов.
Хлеб в СССР, ГОСТ на хлеб и подробный рецепт хлеба. - 970433815776

Рецепт хлеба на опаре

Ингредиенты:
- Ржаная мука – 400 г
- Пшеничная мука – 600 г
- Вода – 800 мл
- Соль – 20 г
- Дрожжи (свежие) – 40 г
- Сахар – 10 г
- Закваска (по желанию) – 100 г (если хотите добавить кислоты)
Хлеб в СССР, ГОСТ на хлеб и подробный рецепт хлеба. - 970433815008
1. Приготовление опары:
- В небольшой миске разведите дрожжи в 200 мл теплой воды (около 30–35 °C) и добавьте сахар. Оставьте на 10–15 минут до образования пузырьков.
- В другой миске смешайте 200 г ржаной муки и 200 мл теплой воды. Добавьте разведенные дрожжи и тщательно перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на 1–2 часа в теплом месте.

2. Замес теста:
- В глубокой миске смешайте оставшуюся ржаную и пшеничную муку с солью. Сделайте углубление в муке и влейте опару. Постепенно добавляйте оставшиеся 600 мл воды, замешивая тесто.
- Тесто должно быть эластичным и слегка липким. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

3. Первый подъём:
- Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. Оно должно увеличиться вдвое.

4. Формирование хлеба:
- Обомните тесто, чтобы удалить лишний воздух. Разделите на 2–3 части и сформируйте булки. Поместите их на противень, застеленный пергаментом.

5. Второй подъём:
- Накройте булки полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

6. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 220 °C. Перед помещением в духовку сделайте надрезы на поверхности хлеба.
- Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, постучав по дну – звук должен быть глухим.

7. Остужение:
- Готовый хлеб переложите на решетку и дайте остыть.

Хлеб на опаре получается ароматным и с характерной текстурой. Он идеально подходит как для бутербродов, так и для подачи к супам и основным блюдам.

Подписывайтесь на мою группу https://ok.ru/group/70000002055392 и будем готовить вместе.

#БлогерскаяКухня #ТопКонтент
#рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе #краснодар #питер #москва

https://ok.ru/group/70000002055392
Алёнка Краснодар
Привет друзья, меня зовут Алёна. На этом канале, я делюсь с вам легкими и вкусными рецептами, быстрых и дешёвых блюд. Мне очень важно знать ваше мнение о моих рецептах, комментируйте, ставьте лайки. РКН https://gosuslugi.ru/snet/688223f34b40c72af9e94427
14K участников
•

Комментарии