Алёнка Краснодар

2 дек 2024

Сочная свиная отбивная. Горячее блюдо на новогодний стол. Новогоднее меню 2025.

Свиная отбивная — это классическое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях с минимальными усилиями и получить потрясающий результат. Тонкое мясо с хрустящей панировкой и нежным внутри — идеальный вариант для ужина или праздника. Рассмотрим, как приготовить сочные свиные отбивные, которые обязательно понравятся всем!

Ингредиенты:
Свиная шея — 1 кг (мясо с небольшим количеством жира, что придает отбивным сочность)
Горчица — 1 ч. л. на каждую сторону мяса (для пикантного вкуса)
Яйца — 5 шт. (для панировки)
Молоко — 50 мл (для разбавления яичной смеси)
Панировочные сухари — 450 г (чтобы получить хрустящую корочку)
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное (подсолнечное) — для жарки

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка мяса
Первым шагом нарежьте свиную шею на порционные кусочки толщиной около 1,5 см. Это оптимальная толщина для отбивных, которая обеспечит их сочность и правильное прожаривание.

Теперь положите мясо на доску, накройте его пищевой пленкой и слегка отбейте молотком. Это поможет сделать мясо более мягким и равномерно готовиться во время жарки.

Когда мясо будет готово, посолите и поперчите его по вкусу. После этого смажьте каждый кусочек горчицей с обеих сторон. Примерно по 1 ч. л. на каждую сторону — этого достаточно для легкой пикантности и аромата.

Шаг 2: Приготовление яичной смеси
В глубокой миске взбейте 5 яиц с добавлением 50 мл молока. Это придаст панировке мягкость и поможет лучше прилипать сухарям.

Отдельно подготовьте панировочные сухари. Это будет ваша "оболочка" для отбивных, которая обеспечит хрустящую корочку.

Шаг 3: Панировка
Теперь приступаем к панировке. Каждый кусочек мяса сначала окуните в яичную смесь, а затем обваляйте с обеих сторон в панировочных сухарях. Панировка должна покрывать мясо равномерно, чтобы в процессе жарки образовалась аппетитная золотистая корочка.

Шаг 4: Обжарка отбивных
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды, чтобы отбивные не прилипали и жарились равномерно.

Аккуратно положите отбивные в сковороду. Обжаривайте их с обеих сторон по 3-4 минуты до образования золотистой корочки. Чтобы панировка не сгорела, жарьте на минимальном огне, чтобы мясо успело равномерно приготовиться внутри.

Шаг 5: Подача
Как только отбивные обжарятся до нужной степени готовности, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сочные свиные отбивные готовы! Подавайте их с любым гарниром по вашему вкусу — картофель, свежие овощи или рис. Это блюдо обязательно понравится всем членам семьи и гостям!

Советы:
1. Мясо. Для более мягких и нежных отбивных выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, свиную шею. Она придаст отбивным сочность.
2. Панировка. Чтобы панировка получилась более хрустящей, добавьте в сухари немного тертого сыра.
3. Горчица. Если вы не любите горчицу, можно заменить её майонезом или соевым соусом для другой вариации вкуса.
4. Жарка. Не перегревайте масло, иначе панировка может сгореть, а мясо останется сырым.

Приятного аппетита!

Этот рецепт отлично подойдет для ужина, а также его можно подать на праздничный стол. Не забывайте, что сочность свиных отбивных зависит от толщины нарезки мяса и правильной жарки.
Сочная свиная отбивная. Горячее блюдо на новогодний стол. Новогоднее меню 2025.
Подписывайтесь на мою группу https://ok.ru/group/70000002055392 и будем готовить вместе.

#НовогодняяКухня
#БлогерскаяКухня #ТопКонтент
#рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе #краснодар #питер #москва
Алёнка Краснодар
Привет друзья, меня зовут Алёна. На этом канале, я делюсь с вам легкими и вкусными рецептами, быстрых и дешёвых блюд. Мне очень важно знать ваше мнение о моих рецептах, комментируйте, ставьте лайки.
9,9K участников
•

Комментарии