Цезарь с курицей самый простой классический рецепт

Ингредиенты:
- Куриное бедро — 300 г
- Салат айсберг — 1 шт
- Сыр пармезан — 100 г
- Батон для сухариков
- Помидоры черри — 7 шт
Для соуса:
- Желток — 2 шт
- Горчица (дижонская) — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, сахар — щепотка
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Сыр пармезан натёртый — 2 ст.л. (от общего количества)
- Масло оливковое — 50 мл (3 ст.л.)
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление сухариков:
- Нарежьте батон небольшими кубиками.
- Разогрейте сковороду и налейте немного оливкового масла.
- Обжарьте кубики батона на сковороде, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Добавьте к сухарикам немного измельчённого чеснока и натёртого пармезана. Обжаривайте ещё некоторое время, чтобы сыр слегка расплавился и покрыл сухарики. Переложите готовые сухарики на тарелку и оставьте остывать.
2. Подготовка курицы:
- Возьмите филе куриных бёдер, посолите и поперчите его по вкусу.
- Посыпьте мясо сухим чесноком и специями для курицы.
- Полейте филе небольшим количеством растительного масла и тщательно вотрите специи в мясо.
- Оставьте курицу мариноваться на несколько минут, пока вы занимаетесь приготовлением соуса.
3. Приготовление соуса:
- В миске взбейте два куриных желтка с горчицей, солью и сахаром.
- Постепенно, тонкой струйкой, вливайте оливковое масло, продолжая взбивать массу венчиком до густоты.
- Добавьте измельчённый чеснок, сок лимона и 2 столовые ложки натёртого пармезана.
- Взбейте все ингредиенты блендером до получения однородного состояния. Соус готов.
4. Обжарка курицы:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте куриные бёдра до полной готовности, чтобы мясо стало золотистым и сочным внутри.
- После обжарки оставьте курицу остывать, а затем нарежьте её на крупные кусочки.
5. Сборка салата:
- Нарежьте салат айсберг на крупные кусочки. Важно, чтобы листья были достаточно крупными — это придаст салату нужную текстуру.
- Перемешайте салатные листья с приготовленным соусом в миске.
- Выложите салат на блюдо.
- Сверху добавьте кусочки курицы, затем обжаренные сухарики и половинки помидоров черри.
- Полейте салат оставшимся соусом и щедро посыпьте натёртым пармезаном.
Ваш Цезарь с курицей готов! Подавайте сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе #краснодар #питер #москва