Борщ — это король сытных домашних супов, который объединяет семьи за столом.

Классический рецепт кажется простым, но идеальный вкус требует внимания к деталям. Проверенная пошаговая инструкция и секретики, которые делают борщ особенно ароматным и насыщенным.
Нам понадобиться:
Говядина на кости — 500 г
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
- Зелень, сметана — для подачи
Первым делом это бульон! Промойте мясо, залейте водой. После закипания снимите пену, варите на слабом огне 1,5 часа. Добавьте лавровый лист, соль.
Затем подготавливаем овощи. Пока варится бульон, нарежьте картофель кубиками, капусту тонкой соломкой. Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте.
Дальше разогреваем масло, обжариваем лук и морковь 2-3 минуты. Добавьте свеклу, уксус, сахар. Тушите под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте томатную пасту, тушите ещё 2 минуты.
Затем собираем борщ. Достаньте мясо из бульона, нарежьте кусочками. В кипящий бульон положите картофель, через 5 минут — капусту. Варите 7-8 минут. Затем добавьте свекольную заправку. Через 2-3 минуты возвращаем мясо, проверяем на соль и перец.
И в самом конце доводим до вкуса. Мелко порубленный чеснок и зелень добавьте за пару минут до готовности. Отключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут.
Пять лайфхаков для идеального борща:
🔹 Свеклу добавляйте в самом конце, чтобы не потерять цвет.
🔹 Ложка уксуса и сахара в свекольную заправку усиливает вкус и сохраняет яркость.
🔹 Дайте борщу настояться — на следующий день он ещё вкуснее.
🔹 Секретная добавка: немного копчёной паприки в заправку добавит аромата.
🔹 Подавайте борщ исключительно со сметаной и свежим укропом.