⛄Пирожные «Ёлочные шары»: волшебство, которое можно съесть.
Выход: 10–12 пирожных. 🔷Ингредиенты. Для основы: бисквит — 300 г (можно использовать готовый или бисквитные обрезки). Масло сливочное — 100 г (мягкое) Варёное сгущённое молоко — 3 ст. л. Какао-порошок — 1 ст. л. Щепотка соли 1 ст. л. коньяка или ликёра (по желанию, можно заменить на сироп). 🔹Для глазури: шоколад — 200 г (тёмный, молочный или белый — на выбор) Сливки 33% — 100 мл Масло сливочное — 20 г . 🔹Для украшения: кокосовая стружка Сахарные бусины Снежинки из мастики Золотой кандурин или пищевой глиттер. Маленькие колечки из шоколада или мастики (имитация петельки для подвешивания). 🔹Подготовьте основу. Бисквит измельчите в крошку (в блендере или руками). Добавьте мягкое сливочное масло, варёное сгущённое молоко, какао и щепотку соли. Перемешайте до пластичной массы — как тесто для пирожного «Картошка». Если масса суховата, добавьте ложку сливок или сиропа. Влейте немного коньяка или ароматного сиропа. Сформируйте шары Из получившейся массы скатайте шары размером с мандарин. Разложите их на подносе и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они застыли. Приготовьте глазурь Нагрейте сливки почти до кипения. Добавьте поломанный шоколад, перемешайте до гладкости. Введите кусочек сливочного масла — для блеска. Покройте пирожные Достаньте охлаждённые шары, воткните в каждый деревянную шпажку. Обмакните в тёплую глазурь, дайте стечь излишкам. Установите на решётку или пергамент и украсьте — кокосом, бусинами, снежинками, блёстками. Добавьте «петельку». Когда глазурь схватится, приклейте сверху маленькое колечко из мастики или шоколада — будет имитация крепления, как у ёлочного шара Пирожные можно поставить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой — будто снегом. Хранить их можно в холодильнике до 3 дней. 🔻Советы. Для белых шаров используйте белый шоколад и кокос. Для красных — добавьте в глазурь немного красителя на жировой основе. Для детей сделайте внутри сюрприз: орешек, ягоду или каплю варенья. Главный принцип — не бояться экспериментировать. Основа может быть любой: готовый бисквит, бисквитные обрезки, печенье с маслом — всё, что найдётся под рукой. Формируете шары, охлаждаете и покрываете глазурью. Можно добавить орехи, сухофрукты, кокос — всё, что напоминает вам вкус детства.
"Золотая Долина" газета Партизанского района
⛄Пирожные «Ёлочные шары»: волшебство, которое можно съесть.
Выход: 10–12 пирожных.
🔷Ингредиенты. Для основы: бисквит — 300 г (можно использовать готовый или бисквитные обрезки).
Масло сливочное — 100 г (мягкое)
Варёное сгущённое молоко — 3 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Щепотка соли 1 ст. л. коньяка или ликёра (по желанию, можно заменить на сироп).
🔹Для глазури: шоколад — 200 г (тёмный, молочный или белый — на выбор)
Сливки 33% — 100 мл
Масло сливочное — 20 г .
🔹Для украшения: кокосовая стружка
Сахарные бусины
Снежинки из мастики
Золотой кандурин или пищевой глиттер.
Маленькие колечки из шоколада или мастики (имитация петельки для подвешивания).
🔹Подготовьте основу. Бисквит измельчите в крошку (в блендере или руками). Добавьте мягкое сливочное масло, варёное сгущённое молоко, какао и щепотку соли. Перемешайте до пластичной массы — как тесто для пирожного «Картошка». Если масса суховата, добавьте ложку сливок или сиропа. Влейте немного коньяка или ароматного сиропа.
Сформируйте шары Из получившейся массы скатайте шары размером с мандарин. Разложите их на подносе и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они застыли.
Приготовьте глазурь Нагрейте сливки почти до кипения. Добавьте поломанный шоколад, перемешайте до гладкости. Введите кусочек сливочного масла — для блеска.
Покройте пирожные Достаньте охлаждённые шары, воткните в каждый деревянную шпажку. Обмакните в тёплую глазурь, дайте стечь излишкам. Установите на решётку или пергамент и украсьте — кокосом, бусинами, снежинками, блёстками.
Добавьте «петельку». Когда глазурь схватится, приклейте сверху маленькое колечко из мастики или шоколада — будет имитация крепления, как у ёлочного шара
Пирожные можно поставить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой — будто снегом. Хранить их можно в холодильнике до 3 дней.
🔻Советы. Для белых шаров используйте белый шоколад и кокос. Для красных — добавьте в глазурь немного красителя на жировой основе. Для детей сделайте внутри сюрприз: орешек, ягоду или каплю варенья.
Главный принцип — не бояться экспериментировать. Основа может быть любой: готовый бисквит, бисквитные обрезки, печенье с маслом — всё, что найдётся под рукой. Формируете шары, охлаждаете и покрываете глазурью. Можно добавить орехи, сухофрукты, кокос — всё, что напоминает вам вкус детства.