Невероятно нежный, с хрустящим штрейзелем — готовится просто, исчезает быстро!
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22×22 см или круглая Ø 24 см)
Тесто: Яйца (комнатной t°) — 3 шт. Сахар — 180 г (можно 150 г, если любите менее сладко) Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г) Нейтральное масло — 90 мл Молоко — 90 мл Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (~6 г) Мука — 300 г Щепотка соли (по желанию) Ягоды: Смешанные ягоды — 300 г (свежие или замороженные)
Штрейзель (крамбл):
Сливочное масло (холодное) — 60 г Сахар — 5 ст. л. Мука — 110 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму застелите пергаментом. 2️⃣ Тесто. Взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до густой светлой пены (4–5 мин). Влейте масло и молоко, коротко взбейте. Введите просеянные муку, разрыхлитель (и соль), аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. 3️⃣ Ягоды. Если используете замороженные — не размораживайте; при желании присыпьте 1 ст. л. крахмала, чтобы сок не растекался. 4️⃣ Штрейзель. Растереть холодное масло с мукой и сахаром в крошку. 5️⃣ Сборка. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите ягоды, сверху посыпьте штрейзелем. 6️⃣ Выпечка. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до золотистой корочки. Готовность проверьте шпажкой. 7️⃣ Подача. Остудите на решётке, посыпьте сахарной пудрой. Вкусно и тёплым — с шариком ванильного мороженого.
СОВЕТЫ
Идеальные ягоды: черника, малина, смородина, вишня без косточек; можно микс. Хотите ярче вкус — добавьте цедру лимона в тесто. Для более хрустящего верха увеличьте масло в штрейзеле до 70 г. Безлактозно: замените молоко на растительное, масло — на растительное в тесте (штрейзель оставить на сливочном или кокосовом).
Хранение: при комнатной t° до суток, в холодильнике — до 3 дней.
Делимся вкусными идеями!
Какие ягоды вы берёте для такого пирога чаще всего? Пробовали добавлять орехи к штрейзелю или корицу в тесто? Пишите в комментариях свои варианты и прикрепляйте фото!
Истории из Жизни
САМЫЙ УДАЧНЫЙ ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ
Невероятно нежный, с хрустящим штрейзелем — готовится просто, исчезает быстро!ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22×22 см или круглая Ø 24 см)
Тесто:Яйца (комнатной t°) — 3 шт.
Сахар — 180 г (можно 150 г, если любите менее сладко)
Ванильный сахар — 1 пакетик (8–10 г)
Нейтральное масло — 90 мл
Молоко — 90 мл
Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (~6 г)
Мука — 300 г
Щепотка соли (по желанию)
Ягоды:
Смешанные ягоды — 300 г (свежие или замороженные)
Штрейзель (крамбл):
Сливочное масло (холодное) — 60 гСахар — 5 ст. л.
Мука — 110 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму застелите пергаментом.2️⃣ Тесто. Взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до густой светлой пены (4–5 мин). Влейте масло и молоко, коротко взбейте. Введите просеянные муку, разрыхлитель (и соль), аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
3️⃣ Ягоды. Если используете замороженные — не размораживайте; при желании присыпьте 1 ст. л. крахмала, чтобы сок не растекался.
4️⃣ Штрейзель. Растереть холодное масло с мукой и сахаром в крошку.
5️⃣ Сборка. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите ягоды, сверху посыпьте штрейзелем.
6️⃣ Выпечка. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до золотистой корочки. Готовность проверьте шпажкой.
7️⃣ Подача. Остудите на решётке, посыпьте сахарной пудрой. Вкусно и тёплым — с шариком ванильного мороженого.
СОВЕТЫ
Идеальные ягоды: черника, малина, смородина, вишня без косточек; можно микс.Хотите ярче вкус — добавьте цедру лимона в тесто.
Для более хрустящего верха увеличьте масло в штрейзеле до 70 г.
Безлактозно: замените молоко на растительное, масло — на растительное в тесте (штрейзель оставить на сливочном или кокосовом).
Хранение: при комнатной t° до суток, в холодильнике — до 3 дней.
Делимся вкусными идеями!
Какие ягоды вы берёте для такого пирога чаще всего?Пробовали добавлять орехи к штрейзелю или корицу в тесто?
Пишите в комментариях свои варианты и прикрепляйте фото!
#тертыйпирог #ягодныйпирог #штрейзель #крамбл #выпечка #домашняявыпечка #рецептыодноклассники #десерты #готовимдома
---