Диета «стол № 5 по Певзнеру»: что можно и нельзя, список продуктов, меню на каждый день
Расскажем, вписывается ли система питания, разработанная почти 100 лет назад, в современные реалии и подходит ли она для похудения. Содержание статьи 1. Кому нужна диета «Стол №5» 2. В чем суть и принципы диеты «Стол №5» 3. Что можно на диете «Стол №5» 4. Что нельзя на диете «Стол №5» 5. Польза от соблюдения диеты «Стол №5» 6. Меню для диеты «Стол №5» 7. Рецепты для «Стола №5» 7.1 Говяжьи тефтели с черносливом7.2 Булгур с овощами на пару8. Послесловие эксперта Скрыть Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач. Статья проверена экспертом — врачом гастроэнтерологом Сергей Вялов врач гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., автор книги "О чем молчит печень" и "Гастро-книги" Системам диет, которые разработал советский терапевт, ученый, один из основоположников диетологии Мануил Певзнер, без малого 100 лет. В 1920-х годах будущий профессор предложил применять их при лечении различных заболеваний, обозначив каждую схему столом с присвоенным номером в зависимости от недуга. Всего их получилось 15. Диета «Стол №5» предполагала составление меню с рецептами для людей, страдающих заболеваниями печени и желчного пузыря. В качестве дополнительного эффекта специалисты отметили у пациентов плавное похудение. Поэтому она востребована и у тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. 0 0 Кому нужна диета «Стол №5» Часто такие рационы питания обозначают как столы ОВД, что значит «основной вариант диеты». В первую очередь система призвана снизить уровень риска последующего обострения и развития заболеваний, а также укрепить иммунитет. Поэтому диете «Стол номер 5» разрешалось следовать длительное время. Безусловно, созданная программа не используется как панацея от болезни. Она уместна в сочетании с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением как стационарах, санаториях, так и в домашних условиях. Питание по данной системе считается сбалансированным, его задача – снизить нагрузку на печень и обеспечить нормальное функционирование желчевыводящей системы. Врач может назначить диету «Стол №5» при хроническом холецистите и ряде следующих показаний: цирроз печени при отсутствии печеночной недостаточности хронический гепатит острый гепатит и холецистит на стадии выздоровления во всех случаях без сопутствующих заболеваний ЖКТ для общего оздоровления организма с целью перестроения рациона питания на правильный Поскольку диета «Стол №5» подразумевает сокращение в меню потребления жиров, что важно при холецистите, пациентов часто интересует, подходит ли она при панкреатите. В последнем случае рекомендуют разновидность схемы – «Стол №5а», когда в рацион вводится большое количество продуктов, содержащих белок. Составленное для диеты «Стол №5» меню подходит и при жировом гепатозе, который нередко приводит к циррозу печени. Это серьезная болезнь, которая характеризуется нарушением жирового обмена в организме. Под воздействием жировых накоплений клетки печени могут постепенно отмирать. Основное лечение вкупе с диетой позволяет остановить этот процесс. 0 В чем суть и принципы диеты «Стол №5» Что не придется делать при соблюдении этой схемы, так это голодать. Рацион поддерживает высокий уровень питательной ценности. Его калорийность составляет от 2400 до 3000 ккал. Взрослому человеку меню диеты «Стол №5» организуется таким образом, чтобы в нем преобладали белки и углеводы, а объем жиров сводился до минимума, желательно, чтобы треть из них была растительного происхождения. Перечислим основные правила системы: 0 Дробное питание равными маленькими порциями от 4 до 6 раз в день, примерно каждые 2,5-3 часа. Продукты желательно измельчать с помощью блендера или мелко нарезать, чтобы снизить нагрузку на желчный пузырь. Содержание соли в блюдах не должно превышать 10 грамм в сутки. Преобладание клетчатки и жидкости – от полутора до двух литров в день, первый стакан выпивается натощак, остальные между приемами пищи. Вся еда употребляется исключительно в теплом виде, отваривается, готовится на пару, реже – тушится. При диете «Стол №5» взрослому пациенту разрешены рецепты протертых супов – овощных, с крупой, без мяса или рыбы, можно и молочные. 0 Что можно на диете «Стол №5» В список разрешенных продуктов диеты «Стол №5» входят яйца – всмятку или в виде омлета. Полноценное и разнообразное питание подразумевает широкий выбор продуктов. Главное, правильно готовить их, не жарить, изредка можно запекать блюдо, но не до румяной корочки. Теплая вареная еда не перегружает желудочно-кишечный тракт, помогает мягкому оттоку желчи. Предлагаем познакомиться с таблицей, в которой указано, что можно, а что нельзя во время следования диете «Стол №5». Для начала список разрешенных продуктов: 0 вчерашний пшеничный и ржаной хлеб любые каши, в частности гречневая и овсяная макароны, вермишель говядина, курица, индейка, кролик в вареном виде, фрикадельки, паровые котлеты нежирная отварная рыба овощные бульоны, вегетарианские щи, крупяные супы нежирный творог, кефир, молочнокислые продукты яйца в виде омлета или всмятку неострый сыр, в том числе плавленый сливочное масло в малых количествах подсолнечное, кукурузное, оливковое масло для заправки – 20 г в день любые овощи в сыром и вареном виде ягоды и фрукты, кроме кислых сухое печенье, галеты, сухарики, хлебцы овощные, фруктовые натуральные соки, компоты, некрепкий чай, отвар шиповника сухофрукты, пудинги, желе 0 0 Что нельзя на диете «Стол №5» Щадящий рацион способствует нормализации работы печени, улучшает отделение желчи, налаживает обмен холестерина. Но подобные цели диеты «Стол №5» достигаются при исключении некоторых продуктов, список которых мы прилагаем: свинина, баранина, мясо утки, гуся жареная рыба сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки грибные и рыбные бульоны жиры животного происхождения из насыщенных жирных кислот (многие сорта колбас, сало) шпинат, лук, редис, редька торты крем, мороженое, шоколад алкогольные, газированные напитки, крепкий чай и кофе острые закуски, копчености, субпродукты Часто пациентов интересует, можно ли какие-либо сладости, если доктор назначил диету «Стол №5». В небольших количествах разрешен мармелад, пастила, варенье. Кстати, употребление зелени, специй, чеснока, грибов следует значительно ограничить, включать их в рацион нужно очень редко. 0 Польза от соблюдения диеты «Стол №5» Для достижения лечебного эффекта питаться по системе Певзнера иногда приходится месяцами. Все зависит от динамики течения заболевания и прогресса в снижении веса для здоровых людей. Когда проходят боль и ощущение тяжести в правом подреберье, можно плавно переходить от диеты «Стол №5» к прежним принципам сбалансированного питания. Только нужно продолжать обходить стороной продукты, которые могут спровоцировать новое обострение. В любом случае сроки определяет врач. Как мы уже упоминали, рецепты диеты «Стол №5» подходят не только при заболеваниях печени и желчного пузыря, но при составлении меню для здоровых лиц. Просто далеко не все способны есть приготовленные на пару блюда, лишать себя жареной еды, соусов и соли. Предлагаемый вариант особенно в первое время кажется пресным и наводящим тоску. Но спустя время многие отмечают, что пища и без избытка специй, коричневой корочки и прочих вредностей хороша на вкус. Важную роль играет выработка привычки. 0 Не меньшее значение в эффективности диеты имеет состояние ЖКТ, и особенно кишечной микрофлоры. Она крайне важна для здоровья и правильной работы всего организма. Это много лет назад выяснил русский ученый, лауреат Нобелевской премии И.И.Мечников, открытия которого дали старт исследованиям, которые не прекращаются по сей день и приносят все новые данные. 0 Микрофлора кишечника — это совокупность всех микроорганизмов, проживающих в ней. Ее масса составляет около 3 кг! Сейчас уже достоверно известно, что в кишечнике есть определённые виды бактерий, которые способствуют накоплению жировых отложений. Если человек в питании отдаёт предпочтение сладкой пище — это однозначно говорит о том, что есть нарушение флоры в кишечнике. Именно «плохие» бактерии из кишечника нашептывают головному мозгу вредный совет съесть «что-нибудь сладенькое». 0 Кстати, сам кишечник с помощью бактерий и микроорганизмов выполняет целых 7 важнейших функций, среди которых — всасывание. Соблюдая диету «Стол №5», необходимо переваривать и усваивать питательные вещества, витамины и минералы. Если кишечник заселен патогенной микрофлорой, то она просто «полакомится» и порадуется, а организму ничего не достанется. Поэтому очень важно поддерживать правильный баланс кишечной микрофлоры. Получение организмом питательных веществ из продуктов, разрешенных диетой «Стол №5», зависит от баланса микрофлоры кишечника. 0 Самый простой способ выполнения этой задачи — включить в рацион ферментированные продукты! Ферментацию называют «искусственным пищеварением», так как в процессе брожения продукты частично распадаются и меняют пищевую ценность. Яблочный домашний уксус, квашеная капуста, квас и, конечно, молочнокислые продукты не помешают в ежедневном рационе, однако для того, чтобы заметно и, главное, быстро нормализовать микрофлору кишечника, они не подойдут — концентрация ферментов в них относительно невелика. 0 Если необходим выраженный эффект и максимально полный спектр ферментов, обратите внимание на метабиотики. Это специальным образом подготовленные ферменты, полученные от лактобактерий микробиома здоровых людей. 0 Такие добавки помогают восстановить правильный баланс кишечной микрофлоры: увеличить количество родной полезной флоры и подавить патогенные микроорганизмы. В Японии, например, производится продукт со 100-летней историей «Дайго». Его основа — секреторные выделения (ферменты) 16 видов полезных лактобактерий, которые способны оздоровить кишечную микрофлору. Эта добавка не является лекарством. Секреторные выделения лактобактерий бережно восстанавливают собственную микрофлору ЖКТ, подавляя рост патогенных организмов. Они как бы заново «наводят порядок» в кишечнике, что, кстати говоря, необходимо делать регулярно. Посмотрев меню диеты «Стол №5» на каждый день, можно заметить, что в ней предлагаются продукты, которые без труда перевариваются, не давая нагрузку на внутренние органы. Такой подход стимулирует деятельность ЖКТ, кишечника, не позволяет желудку растягиваться из-за потребления пищи малыми порциями. Липотропные вещества (препятствующие накоплению жира в печени), которые содержатся в некоторых сортах мяса, рыбе, яичном белке, нежирном твороге, пектины (в яблоках), клетчатка и жидкость делают питание полезным. А отказ от алкоголя и газировки сказывается на состоянии организма наилучшим образом. Лишние килограммы уходят постепенно, но и не возвращаются, что обычно случается на монодиетах или голодном пайке. 0 Для снижения веса с помощью диеты «Стол №5» здоровым людям важно не исключать из рациона жиры полностью. Они выполняют в организме важные функции, но их избыток приводит к активной выработке желчи. Чтобы уйти от этого, следует употреблять их в небольших объемах, в разные приемы пищи и равномерно. Все, кто пробовал для себя питание по Певзнеру, отмечают улучшение самочувствия, легкость во всем теле. Однако среди минусов обычно выделяют необходимость готовить для себя отдельные блюда по меню диеты «Стол №5», если остальные члены семьи не согласны переходить на такой вариант. Определенные трудности возникают, когда наступают праздничные дни, приходят гости, появляется возможность посетить ресторан. В итоге соблюдать предписанные правила становится сложнее. Получается, что не всем удается подстроить подобный режим под свой ритм и потребности. 0 0 Меню для диеты «Стол №5» Во время диеты «Стол №5» важно перед каждым приемом пищи (за 30 минут) выпивать стакан воды. Поскольку список продуктов для диеты «Стол №5» довольно обширен, можно адаптировать любимые рецепты под ее условия, создавая для начала план на неделю. Либо пробовать новое, открывая для себя сытные и полезные блюда. К примеру, воспользоваться нашим вариантом примерного меню на 7 дней. 0 Первый день завтрак: омлет с твердым сыром, кофе с молоком обед: суп с вермишелью, кусочек хлеба полдник: яблочное желе ужин: гречка, котлеты из индейки, чай Второй день завтрак: молочная рисовая каша, чай обед: запеченные овощи, тефтели из рыбного фарша полдник: фруктовый кисель ужин: говяжьи тефтели с черносливом Третий день завтрак: гречка с овощами, компот обед: овощной суп с рисом полдник: чай с печеньем ужин: запеканка из пекинской капусты, судак на пару Четвертый день завтрак: морковные сырники, кофе с молоком обед: кускус с яблоком, сельдереем и стручковой фасолью полдник: томатный сок с хлебцами ужин: телячий язык с рисом Пятый день завтрак: манная каша с сухофруктами, чай обед: булгур с овощами на пару полдник: печеное яблоко ужин: свекольные котлеты и кальмар в соевом соусе 0 Шестой день завтрак: нежирный творог, чай с молоком обед: овощной суп, отварная курица в молочном соусе, компот полдник: сладкое яблоко ужин: рисовая запеканка с тыквой 0 Седьмой день завтрак: овсяная каша с фруктами, чай с молоком обед: макароны с томатным соусом, запеченный минтай полдник: хлеб и простокваша ужин: куриная котлета на пару, свежие овощи За час до еды и через час после нужно выпивать не менее одного стакана воды. Можно добавить в воду пару пакетиков с пищевой добавкой «Дайго» для усиления результатов от диеты «Стол N5». Поскольку «Дайго» способствует восстановлению всех видов обмена веществ: углеводного, жирового, белкового и витаминного, а также нормализации веса тела. 0 Из меню на неделю следует, что диета «Стол номер 5» предполагает медленное, но планомерное снижение веса у взрослых людей. Похудение происходит без голодания, хотя и с ограничениями. Рецепты для «Стола №5» В меню диеты «Стол №5» на каждый день мы упомянули блюда, рецептами которых хотим поделиться. Их приготовление не займет много времени, а вкус могут по достоинству оценить все домочадцы. Говяжьи тефтели с черносливом Для соблюдения диеты «Стол №5» подходят простые в исполнении рецепты, например, тефтели на пару. 0 Ингредиенты фарш говяжий – 500 г яйцо куриное – 1 шт хлеб белый – 100 г молоко – 0,75 стакана чернослив – 12 шт масло подсолнечное – 2 ст ложки щепотка соли мука пшеничная – 0,3 стакана Способ приготовления Замочить хлеб в молоке, чернослив промыть и залить горячей водой. Фарш смешать с отжатым хлебом, добавить яйцо, посолить. Сформировать из массы тефтели, закладывая в середину чернослив. Обвалять готовые шарики в муке. Выложить тефтели в мультиварку для приготовления в режиме «на пару», залить водой. Либо положить в кастрюлю и варить 40 минут. Подавать можно с гречкой. 0 Булгур с овощами на пару Ингредиенты булгур – 150 г морковь – 1 шт перец болгарский – 1 шт кукуруза – 100 г вода – 300 мл масло оливковое – 2 ст ложки щепотка соли 0 Способ приготовления Высыпать булгур в чашу пароварки или мультиварки. Перец и морковь нарезать кубиками, добавить их и кукурузу, можно замороженную, в чашу. Налить воды и посолить. Установить режим на 35 минут. За пару минут до готовности влить оливковое масло и хорошо перемешать. Послесловие эксперта Безусловно, Певзнер был великим ученым и практиком, поэтому смог разработать достаточно эффективный способ восстановления здоровья без помощи лекарств. Однако, с тех пор прошло уже ровно 100 лет, за которые медицинская наука сильно продвинулась вперед. Намного дальше вперед ушла технология приготовления пищи — появились другие «новые» продукты, которых раньше не было у нас в рационе питания, добавилось много консервантов, усилителей вкуса и кукурузный сироп. Многие из этих компонентов ухудшают здоровье кишечника и печени. 0 Сегодня многие используют в пищу полуфабрикаты и фастфуд, у кого-то возникает непереносимость продуктов, дефицит ферментов для переваривания молока или аутоиммунная реакция на глютен. Конечно, в те далекие годы диета не могла учитывать эти особенности. В итоге, использовать стол №5 можно, а иногда даже нужно, только важно делать поправку на то, что сегодня необходима коррекция по самим продуктам питания. Еще важнее использовать, а не игнорировать современные возможности для проверки организма и достижения для лечения или восстановления здоровья! Фото: Unsplash; Pxhere Источник
Женский журнал новости, мода, красота, звезды 530k
Диета «стол № 5 по Певзнеру»: что можно и нельзя, список продуктов, меню на каждый день
Расскажем, вписывается ли система питания, разработанная почти 100 лет назад, в современные реалии и подходит ли она для похудения.
Содержание статьи
1. Кому нужна диета «Стол №5» 2. В чем суть и принципы диеты «Стол №5» 3. Что можно на диете «Стол №5» 4. Что нельзя на диете «Стол №5» 5. Польза от соблюдения диеты «Стол №5» 6. Меню для диеты «Стол №5» 7. Рецепты для «Стола №5» 7.1 Говяжьи тефтели с черносливом7.2 Булгур с овощами на пару8. Послесловие эксперта
Скрыть
Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач. Статья проверена экспертом — врачом гастроэнтерологом Сергей Вялов врач гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., автор книги "О чем молчит печень" и "Гастро-книги" Системам диет, которые разработал советский терапевт, ученый, один из основоположников диетологии Мануил Певзнер, без малого 100 лет. В 1920-х годах будущий профессор предложил применять их при лечении различных заболеваний, обозначив каждую схему столом с присвоенным номером в зависимости от недуга. Всего их получилось 15. Диета «Стол №5» предполагала составление меню с рецептами для людей, страдающих заболеваниями печени и желчного пузыря. В качестве дополнительного эффекта специалисты отметили у пациентов плавное похудение. Поэтому она востребована и у тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.
0
0
Кому нужна диета «Стол №5» Часто такие рационы питания обозначают как столы ОВД, что значит «основной вариант диеты». В первую очередь система призвана снизить уровень риска последующего обострения и развития заболеваний, а также укрепить иммунитет. Поэтому диете «Стол номер 5» разрешалось следовать длительное время. Безусловно, созданная программа не используется как панацея от болезни. Она уместна в сочетании с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением как стационарах, санаториях, так и в домашних условиях. Питание по данной системе считается сбалансированным, его задача – снизить нагрузку на печень и обеспечить нормальное функционирование желчевыводящей системы. Врач может назначить диету «Стол №5» при хроническом холецистите и ряде следующих показаний:
цирроз печени при отсутствии печеночной недостаточности хронический гепатит острый гепатит и холецистит на стадии выздоровления во всех случаях без сопутствующих заболеваний ЖКТ для общего оздоровления организма с целью перестроения рациона питания на правильный Поскольку диета «Стол №5» подразумевает сокращение в меню потребления жиров, что важно при холецистите, пациентов часто интересует, подходит ли она при панкреатите. В последнем случае рекомендуют разновидность схемы – «Стол №5а», когда в рацион вводится большое количество продуктов, содержащих белок. Составленное для диеты «Стол №5» меню подходит и при жировом гепатозе, который нередко приводит к циррозу печени. Это серьезная болезнь, которая характеризуется нарушением жирового обмена в организме. Под воздействием жировых накоплений клетки печени могут постепенно отмирать. Основное лечение вкупе с диетой позволяет остановить этот процесс.
0
В чем суть и принципы диеты «Стол №5» Что не придется делать при соблюдении этой схемы, так это голодать. Рацион поддерживает высокий уровень питательной ценности. Его калорийность составляет от 2400 до 3000 ккал. Взрослому человеку меню диеты «Стол №5» организуется таким образом, чтобы в нем преобладали белки и углеводы, а объем жиров сводился до минимума, желательно, чтобы треть из них была растительного происхождения. Перечислим основные правила системы:
0
Дробное питание равными маленькими порциями от 4 до 6 раз в день, примерно каждые 2,5-3 часа. Продукты желательно измельчать с помощью блендера или мелко нарезать, чтобы снизить нагрузку на желчный пузырь. Содержание соли в блюдах не должно превышать 10 грамм в сутки. Преобладание клетчатки и жидкости – от полутора до двух литров в день, первый стакан выпивается натощак, остальные между приемами пищи. Вся еда употребляется исключительно в теплом виде, отваривается, готовится на пару, реже – тушится. При диете «Стол №5» взрослому пациенту разрешены рецепты протертых супов – овощных, с крупой, без мяса или рыбы, можно и молочные.
0
Что можно на диете «Стол №5» В список разрешенных продуктов диеты «Стол №5» входят яйца – всмятку или в виде омлета. Полноценное и разнообразное питание подразумевает широкий выбор продуктов. Главное, правильно готовить их, не жарить, изредка можно запекать блюдо, но не до румяной корочки. Теплая вареная еда не перегружает желудочно-кишечный тракт, помогает мягкому оттоку желчи. Предлагаем познакомиться с таблицей, в которой указано, что можно, а что нельзя во время следования диете «Стол №5». Для начала список разрешенных продуктов:
0
вчерашний пшеничный и ржаной хлеб любые каши, в частности гречневая и овсяная макароны, вермишель говядина, курица, индейка, кролик в вареном виде, фрикадельки, паровые котлеты нежирная отварная рыба овощные бульоны, вегетарианские щи, крупяные супы нежирный творог, кефир, молочнокислые продукты яйца в виде омлета или всмятку неострый сыр, в том числе плавленый сливочное масло в малых количествах подсолнечное, кукурузное, оливковое масло для заправки – 20 г в день любые овощи в сыром и вареном виде ягоды и фрукты, кроме кислых сухое печенье, галеты, сухарики, хлебцы овощные, фруктовые натуральные соки, компоты, некрепкий чай, отвар шиповника сухофрукты, пудинги, желе
0
0
Что нельзя на диете «Стол №5» Щадящий рацион способствует нормализации работы печени, улучшает отделение желчи, налаживает обмен холестерина. Но подобные цели диеты «Стол №5» достигаются при исключении некоторых продуктов, список которых мы прилагаем: свинина, баранина, мясо утки, гуся жареная рыба сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки грибные и рыбные бульоны жиры животного происхождения из насыщенных жирных кислот (многие сорта колбас, сало) шпинат, лук, редис, редька торты крем, мороженое, шоколад алкогольные, газированные напитки, крепкий чай и кофе острые закуски, копчености, субпродукты Часто пациентов интересует, можно ли какие-либо сладости, если доктор назначил диету «Стол №5». В небольших количествах разрешен мармелад, пастила, варенье. Кстати, употребление зелени, специй, чеснока, грибов следует значительно ограничить, включать их в рацион нужно очень редко.
0
Польза от соблюдения диеты «Стол №5» Для достижения лечебного эффекта питаться по системе Певзнера иногда приходится месяцами. Все зависит от динамики течения заболевания и прогресса в снижении веса для здоровых людей. Когда проходят боль и ощущение тяжести в правом подреберье, можно плавно переходить от диеты «Стол №5» к прежним принципам сбалансированного питания. Только нужно продолжать обходить стороной продукты, которые могут спровоцировать новое обострение. В любом случае сроки определяет врач. Как мы уже упоминали, рецепты диеты «Стол №5» подходят не только при заболеваниях печени и желчного пузыря, но при составлении меню для здоровых лиц. Просто далеко не все способны есть приготовленные на пару блюда, лишать себя жареной еды, соусов и соли. Предлагаемый вариант особенно в первое время кажется пресным и наводящим тоску. Но спустя время многие отмечают, что пища и без избытка специй, коричневой корочки и прочих вредностей хороша на вкус. Важную роль играет выработка привычки.
0
Не меньшее значение в эффективности диеты имеет состояние ЖКТ, и особенно кишечной микрофлоры. Она крайне важна для здоровья и правильной работы всего организма. Это много лет назад выяснил русский ученый, лауреат Нобелевской премии И.И.Мечников, открытия которого дали старт исследованиям, которые не прекращаются по сей день и приносят все новые данные.
0
Микрофлора кишечника — это совокупность всех микроорганизмов, проживающих в ней. Ее масса составляет около 3 кг! Сейчас уже достоверно известно, что в кишечнике есть определённые виды бактерий, которые способствуют накоплению жировых отложений. Если человек в питании отдаёт предпочтение сладкой пище — это однозначно говорит о том, что есть нарушение флоры в кишечнике. Именно «плохие» бактерии из кишечника нашептывают головному мозгу вредный совет съесть «что-нибудь сладенькое».
0
Кстати, сам кишечник с помощью бактерий и микроорганизмов выполняет целых 7 важнейших функций, среди которых — всасывание. Соблюдая диету «Стол №5», необходимо переваривать и усваивать питательные вещества, витамины и минералы. Если кишечник заселен патогенной микрофлорой, то она просто «полакомится» и порадуется, а организму ничего не достанется. Поэтому очень важно поддерживать правильный баланс кишечной микрофлоры. Получение организмом питательных веществ из продуктов, разрешенных диетой «Стол №5», зависит от баланса микрофлоры кишечника.
0
Самый простой способ выполнения этой задачи — включить в рацион ферментированные продукты! Ферментацию называют «искусственным пищеварением», так как в процессе брожения продукты частично распадаются и меняют пищевую ценность. Яблочный домашний уксус, квашеная капуста, квас и, конечно, молочнокислые продукты не помешают в ежедневном рационе, однако для того, чтобы заметно и, главное, быстро нормализовать микрофлору кишечника, они не подойдут — концентрация ферментов в них относительно невелика.
0
Если необходим выраженный эффект и максимально полный спектр ферментов, обратите внимание на метабиотики. Это специальным образом подготовленные ферменты, полученные от лактобактерий микробиома здоровых людей.
0
Такие добавки помогают восстановить правильный баланс кишечной микрофлоры: увеличить количество родной полезной флоры и подавить патогенные микроорганизмы. В Японии, например, производится продукт со 100-летней историей «Дайго». Его основа — секреторные выделения (ферменты) 16 видов полезных лактобактерий, которые способны оздоровить кишечную микрофлору. Эта добавка не является лекарством. Секреторные выделения лактобактерий бережно восстанавливают собственную микрофлору ЖКТ, подавляя рост патогенных организмов. Они как бы заново «наводят порядок» в кишечнике, что, кстати говоря, необходимо делать регулярно. Посмотрев меню диеты «Стол №5» на каждый день, можно заметить, что в ней предлагаются продукты, которые без труда перевариваются, не давая нагрузку на внутренние органы. Такой подход стимулирует деятельность ЖКТ, кишечника, не позволяет желудку растягиваться из-за потребления пищи малыми порциями. Липотропные вещества (препятствующие накоплению жира в печени), которые содержатся в некоторых сортах мяса, рыбе, яичном белке, нежирном твороге, пектины (в яблоках), клетчатка и жидкость делают питание полезным. А отказ от алкоголя и газировки сказывается на состоянии организма наилучшим образом. Лишние килограммы уходят постепенно, но и не возвращаются, что обычно случается на монодиетах или голодном пайке.
0
Для снижения веса с помощью диеты «Стол №5» здоровым людям важно не исключать из рациона жиры полностью. Они выполняют в организме важные функции, но их избыток приводит к активной выработке желчи. Чтобы уйти от этого, следует употреблять их в небольших объемах, в разные приемы пищи и равномерно. Все, кто пробовал для себя питание по Певзнеру, отмечают улучшение самочувствия, легкость во всем теле. Однако среди минусов обычно выделяют необходимость готовить для себя отдельные блюда по меню диеты «Стол №5», если остальные члены семьи не согласны переходить на такой вариант. Определенные трудности возникают, когда наступают праздничные дни, приходят гости, появляется возможность посетить ресторан. В итоге соблюдать предписанные правила становится сложнее. Получается, что не всем удается подстроить подобный режим под свой ритм и потребности.
0
0
Меню для диеты «Стол №5» Во время диеты «Стол №5» важно перед каждым приемом пищи (за 30 минут) выпивать стакан воды. Поскольку список продуктов для диеты «Стол №5» довольно обширен, можно адаптировать любимые рецепты под ее условия, создавая для начала план на неделю. Либо пробовать новое, открывая для себя сытные и полезные блюда. К примеру, воспользоваться нашим вариантом примерного меню на 7 дней.
0
Первый день завтрак: омлет с твердым сыром, кофе с молоком обед: суп с вермишелью, кусочек хлеба полдник: яблочное желе ужин: гречка, котлеты из индейки, чай Второй день завтрак: молочная рисовая каша, чай обед: запеченные овощи, тефтели из рыбного фарша полдник: фруктовый кисель ужин: говяжьи тефтели с черносливом Третий день завтрак: гречка с овощами, компот обед: овощной суп с рисом полдник: чай с печеньем ужин: запеканка из пекинской капусты, судак на пару Четвертый день завтрак: морковные сырники, кофе с молоком обед: кускус с яблоком, сельдереем и стручковой фасолью полдник: томатный сок с хлебцами ужин: телячий язык с рисом Пятый день завтрак: манная каша с сухофруктами, чай обед: булгур с овощами на пару полдник: печеное яблоко ужин: свекольные котлеты и кальмар в соевом соусе
0
Шестой день завтрак: нежирный творог, чай с молоком обед: овощной суп, отварная курица в молочном соусе, компот полдник: сладкое яблоко ужин: рисовая запеканка с тыквой
0
Седьмой день завтрак: овсяная каша с фруктами, чай с молоком обед: макароны с томатным соусом, запеченный минтай полдник: хлеб и простокваша ужин: куриная котлета на пару, свежие овощи За час до еды и через час после нужно выпивать не менее одного стакана воды. Можно добавить в воду пару пакетиков с пищевой добавкой «Дайго» для усиления результатов от диеты «Стол N5». Поскольку «Дайго» способствует восстановлению всех видов обмена веществ: углеводного, жирового, белкового и витаминного, а также нормализации веса тела.
0
Из меню на неделю следует, что диета «Стол номер 5» предполагает медленное, но планомерное снижение веса у взрослых людей. Похудение происходит без голодания, хотя и с ограничениями. Рецепты для «Стола №5» В меню диеты «Стол №5» на каждый день мы упомянули блюда, рецептами которых хотим поделиться. Их приготовление не займет много времени, а вкус могут по достоинству оценить все домочадцы. Говяжьи тефтели с черносливом Для соблюдения диеты «Стол №5» подходят простые в исполнении рецепты, например, тефтели на пару.
0
Ингредиенты фарш говяжий – 500 г яйцо куриное – 1 шт хлеб белый – 100 г молоко – 0,75 стакана чернослив – 12 шт масло подсолнечное – 2 ст ложки щепотка соли мука пшеничная – 0,3 стакана Способ приготовления Замочить хлеб в молоке, чернослив промыть и залить горячей водой. Фарш смешать с отжатым хлебом, добавить яйцо, посолить. Сформировать из массы тефтели, закладывая в середину чернослив. Обвалять готовые шарики в муке. Выложить тефтели в мультиварку для приготовления в режиме «на пару», залить водой. Либо положить в кастрюлю и варить 40 минут. Подавать можно с гречкой.
0
Булгур с овощами на пару Ингредиенты булгур – 150 г морковь – 1 шт перец болгарский – 1 шт кукуруза – 100 г вода – 300 мл масло оливковое – 2 ст ложки щепотка соли
0
Способ приготовления Высыпать булгур в чашу пароварки или мультиварки. Перец и морковь нарезать кубиками, добавить их и кукурузу, можно замороженную, в чашу. Налить воды и посолить. Установить режим на 35 минут. За пару минут до готовности влить оливковое масло и хорошо перемешать. Послесловие эксперта Безусловно, Певзнер был великим ученым и практиком, поэтому смог разработать достаточно эффективный способ восстановления здоровья без помощи лекарств. Однако, с тех пор прошло уже ровно 100 лет, за которые медицинская наука сильно продвинулась вперед. Намного дальше вперед ушла технология приготовления пищи — появились другие «новые» продукты, которых раньше не было у нас в рационе питания, добавилось много консервантов, усилителей вкуса и кукурузный сироп. Многие из этих компонентов ухудшают здоровье кишечника и печени.
0
Сегодня многие используют в пищу полуфабрикаты и фастфуд, у кого-то возникает непереносимость продуктов, дефицит ферментов для переваривания молока или аутоиммунная реакция на глютен. Конечно, в те далекие годы диета не могла учитывать эти особенности. В итоге, использовать стол №5 можно, а иногда даже нужно, только важно делать поправку на то, что сегодня необходима коррекция по самим продуктам питания. Еще важнее использовать, а не игнорировать современные возможности для проверки организма и достижения для лечения или восстановления здоровья! Фото: Unsplash; Pxhere
Источник