Простые домашние рецепты Lidiya foodblogger

11 апр

Без замеса! Ну очень вкусные, ароматные куличи на ряженке с вяленной клюквой

Ну очень вкусные, ароматные куличи на ряженке с вяленной клюквой
Делюсь рецептом за ваше простое, искреннее «спасибо»!
___________________
Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить новые видео!
Научу делать красивый, съедобный декор на куличах и ну ооочень вкусную глазурь «маршмеллоу», которая не крошится и не липнет к рукам!
___________________

Ингредиенты
для опары:
•теплое молоко - 100 г
•теплая ряженка - 200 г
•живые дрожжи - 37 г
•сахар - 1 ст.л
•мука - 2 ст.л
для теста
•яйца комнатной температуры - 4 шт
•сахар - 200 г
•мука - 800 г
•соль - 0,5 ч.л
•масло сливочное - 170 г
•клюква вяленная - 230-250 г (замочить заранее и просушить от влаги!)

Выход теста ~ 1900 (с ягодами)
На количество:
4 формы d - 11 см (по 400-475 в форму)


Приготовление
1. Сначала делаем опару. В тёплое молоко с ряженкой (до 40 гр) добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем, накрываем и убираем в тёплое место на 15, 20 минут. Дрожжи должны активироваться и должна образоваться пенная шапочка. Если дрожжи не активировались, заводите опару заново сменив дрожжи на другие.
2. В опару добавляем яйца (тёплые), сахар, соль. Постепенно вводим муку и в конце частями вводим мягкое сливочное масло (не разогревать!).
3. Замешиваем однородное гладкое тесто, она должна получиться мягким и будет слегка липнуть к рукам.
4. В тесто добавляем заранее замоченную и просушенную от лишней влаги клюкву. Все перемешиваем.
5. Тесто накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 40 минут. Оно должно хорошо подняться.
6. Далее тесто делим на равные части по 400 - 475 г. Выкладываем формочки для куличей, заполняя до половины. Накрываем полотенцем и даем тесту ещё раз подняться. Убираем в тёплое место на 40 минут.
7. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 175 градусов, ориентировочно 40-45 минут, на средней полке без конвекции.
Если верх будет подгорать, накройте куличи пищевой фольгой или пергаментом и допеките до готовности.

Приятного аппетита!

Не забудьте сохранить и поделиться с близкими!

Автор видео - @lidiya_foodblogger

#ОКПасхальноеЧудо
•

Комментарии