Острая, чесночная аджика - простая и очень вкусная приправа к любому блюду

Ингредиенты:
Помидоры (желательно мясистые) - 2 кг.
Перец сладкий болгарский - 2 кг.
Чеснок - 400 г.
Острый жгучий перец - 400 г.
Соль - 100 г.
Сахар - 150-170 г. (зависит от кислоты томатов)
Уксус 9% - 100 мл.