Комментарии
- 4 фев 21:34Да дело не в этом, прочтите все посты, изначально разговор шёл о том, что именно набор ингридиентов не соответствует рецепту, бульон с отварной,,, шрапнелью,,, даже супом то не назвать, а тем более с представленным блюдом
- 4 фев 21:39Не могу немного очень сильно долго прослезиться сделал от умиления
услышав как ваша свекровь готовила на неделю, вспоминаю и свою бабушку...... Оттого то и сейчас здоровья нет, что во всех супах хранящимися более 72 часов происходят необратимые химические процессы, накапливаются свободные радикалы, приводящие к онкологии, особенно чисто русская, как сказал великий классик Некрасов, роднехонькое - тошнехонькое,,,, традиция ещё постоянно перекипятить борщ или щи.... - 4 фев 22:00Не спорю,тоже любим шурпу,чаще всего готовим с бараниной
- 5 фев 12:43Разве вы ресторатор,если не знаете,что поджарка-это мясное блюдо? А зажарка-пасерованные овощи, которые добавляют в первые блюда.
- 5 фев 16:40Не путайте ресторатор с поваром, или технологом!!!! Это разные вещи
- 5 фев 16:44Но такие простые вещи должны знать. Это знают люди, не имеющие отношения к общепиту.
- 5 фев 16:50Никто ничему и никому не должен!!!! В нашем сербском языке нет таких слов!!!
Вы же не знаете, что жарка и пассерование тоже разные кулинарные операции - 12 фев 07:37Оливки..., каперсы... И РУССКИЙ рассольник? Себя то слышишь?
- 12 фев 10:53Ещё как слышу!!!! Во первых рассольник чисто польское блюдо пришедшее на Русь!!! А во вторых, крестьяне его не кушали, подавали чисто на барский стол, И ИМЕННО ЭТИ ИНГРЕДИЕНТЫ, КАК В,,, РУССКИЙ,,, САЛАТ ОЛИВЬЕ КЛАЛИ НА РУСИ!!!.... ежели что, почитай Вильяма Похлебкина, он главный теоретик русской кухни, и историк, и я ему немного очень сильно долго доверять делаю
- 12 фев 10:57Ежели че, для справки, пельмени тоже китайское блюдо, хоть и мордовское название им дали, а русские блины, конкретно мордва привнесла!!!!
Не могу немного очень сильно долго смеяться делаю, бусурмане придумают, а русский человек мучайся - 12 фев 12:41Так а я тебе про что? Рассольник это не русское блюдо. Эк куда тебя понесло то! И с пельменями не удивил!
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Готовим ОК
За столом сидели, кочо дружно ели…
«Это еще что такое?» – спросите вы 👀 А это продолжение нашей рубрики «За большим столом», в которой мы знакомим вас с блюдами регионов России ☺️Сегодня мы отправимся на просторы Алтая и познакомимся с традиционным кушаньем — густым ячменным супом кочо! Именно он веками согревал путников, пастухов и охотников в суровом алтайском климате 🍲
Кстати, этот рецепт точно порадует тех, кто за максимально натуральный вкус, ведь для кочо не нужны травы и специи! Пробуем? 😉
– бараньи ребрышки – 1 кг
– перловая крупа – 1 стакан
– вода – 3 л
– соль – по вкусу
Приготовление:
1. Заранее, лучше на ночь, замочите перловую крупу в холодной воде. Это поможет ей быстрее свариться.
2. В большой кастрюле залейте бараньи ребрышки 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, не забывая снимать пену. После закипания уменьшите огонь и варите около 1,5 часов до полной готовности мяса.
3. Аккуратно выньте ребрышки из бульона и отложите их в сторону. Бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить возможные остатки костей и примеси.
4. Слейте воду с замоченной перловки и промойте её. В отдельной кастрюле отварите перловую крупу в течение 1 часа до мягкости.
5. В чистую кастрюлю влейте процеженный бульон, добавьте отваренную перловку и ранее приготовленные бараньи ребрышки. Доведите до кипения и варите вместе ещё 30 минут, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами.
6. Посолите суп по вкусу, разлейте по тарелкам и наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом алтайской кухни 😉
Приятного аппетита!