⚫Миф 1: Сахар — это яд Никакого токсичного эффекта сахар не имеет и его можно употреблять в количестве до 50 граммов в сутки, что примерно равно 12,5 чайных ложек. Однако стоит учитывать и то, что во многих продуктах питания сахар содержится в «скрытом» виде, а норма распространяется на все продукты. ⚫Миф 2: Коричневый сахар полезнее обычного Коричневый сахар имеет красивый карамельный оттенок и приятную зернистую текстуру. Учитывая тот факт, что его меньше подвергают рафинированию, существует мнение, что он более полезен, чем его белый собрат. Белый сахар чаще всего изготавливают из свеклы, очищают его несколько раз, благодаря чему он получается светлого оттенка. Коричневый сахар делают из сахарного тростника, однократно подвергая его очищению, что и сохраняет естественный золотистый оттенок. Некоторые эксперты убеждены, что раз коричневый сахар подвергается минимальной обработке, значит, в нем сохраняются все полезные вещества — например, меласса. Однако большинство экспертов уверены, что количество оставшихся «полезностей» настолько низкое, что не может оказать никакого влияния на здоровье. Исследования же показывают, что калорийность обоих продуктов одинакова, из чего следует вывод, что коричневый сахар ничем не лучше белого. ⚫Миф 3: Искусственные подсластители предпочтительнее сахара Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, переходят на искусственные подсластители, полагая, что раз у них калорийность меньше, значит они полезнее для здоровья. Однако, в одном исследовании, инициированном специалистами Yale University School of Medicine, выяснилось, что люди, которые отдают предпочтение еде и напиткам с искусственными подсластителями, едят больше высококалорийной пищи в течение дня. В том числе потому, что многие подсластители повышают аппетит. 🍰Десерты с сахаром вполне могут стать частью вашего сбалансированного питания, если будете следить за величиной порции и выбирать более здоровые опции. Ваши вкусовые рецепторы к сладкому расположены на языке, поэтому вкус вы чувствуете сразу и можете получить удовольствие даже от небольшого кусочка. ⚫Миф 4: Добавленный сахар ничуть не хуже обычного Добавленный сахар — это сахар, который содержится в продуктах питания в «скрытом» виде. Коварность его в том, что потребитель никогда не знает его точное количество. Не секрет, что во многих продуктах питания концентрация сахара в несколько раз превышает суточную норму! А ведь ежедневно человек употребляет десятки разнообразных продуктов! Поэтому следует внимательно читать этикетки и по возможности отказаться или хотя бы ограничить добавленные сахара. Исследования связывают их с негативными последствиями для здоровья, такими как повреждение почек, клеточное старение, ожирение, диабет второго типа, рак и др. ☝️Сахар в виде глюкозы, сахарозы, фруктозы, мальтозы может быть даже полезен, если вы будете соблюдать следующие рекомендации: 🔹Выбирайте сладкое и десерты с калорийностью 100-150 ккал на 100 г и имеющие в своем составе клетчатку, кальций, темный шоколад, орехи и сухофрукты. 🔹Выбирайте десерты с фруктами. Они увеличивают объём порции и питательную ценность. Если сами что-то печете, то добавляйте сухофрукты вместо сахара в ваши блюда. 🔹Не покупайте много разных сладостей, так как вам захочется все и сразу. Держите у себя дома или на работе 1 вариант печенья, шоколада или мороженого. 🔹Меняйте домашние рецепты приготовления любимых пирожных и тортов. Замените муку на цельнозерновую или безглютеновую, добавьте миндаль, курагу, финики. При приготовлении десертов дома вы легко можете снизить жирность, калорийность блюда и добавить меньше сахара или сахарозаменителя.
ГБУ ДНР "ЦРБ Тельмановского района"
🍭 Мифы о сахаре
⚫Миф 1: Сахар — это яд
Никакого токсичного эффекта сахар не имеет и его можно употреблять в количестве до 50 граммов в сутки, что примерно равно 12,5 чайных ложек. Однако стоит учитывать и то, что во многих продуктах питания сахар содержится в «скрытом» виде, а норма распространяется на все продукты.
⚫Миф 2: Коричневый сахар полезнее обычного
Коричневый сахар имеет красивый карамельный оттенок и приятную зернистую текстуру. Учитывая тот факт, что его меньше подвергают рафинированию, существует мнение, что он более полезен, чем его белый собрат.
Белый сахар чаще всего изготавливают из свеклы, очищают его несколько раз, благодаря чему он получается светлого оттенка. Коричневый сахар делают из сахарного тростника, однократно подвергая его очищению, что и сохраняет естественный золотистый оттенок. Некоторые эксперты убеждены, что раз коричневый сахар подвергается минимальной обработке, значит, в нем сохраняются все полезные вещества — например, меласса. Однако большинство экспертов уверены, что количество оставшихся «полезностей» настолько низкое, что не может оказать никакого влияния на здоровье. Исследования же показывают, что калорийность обоих продуктов одинакова, из чего следует вывод, что коричневый сахар ничем не лучше белого.
⚫Миф 3: Искусственные подсластители предпочтительнее сахара
Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, переходят на искусственные подсластители, полагая, что раз у них калорийность меньше, значит они полезнее для здоровья. Однако, в одном исследовании, инициированном специалистами Yale University School of Medicine, выяснилось, что люди, которые отдают предпочтение еде и напиткам с искусственными подсластителями, едят больше высококалорийной пищи в течение дня. В том числе потому, что многие подсластители повышают аппетит.
🍰Десерты с сахаром вполне могут стать частью вашего сбалансированного питания, если будете следить за величиной порции и выбирать более здоровые опции. Ваши вкусовые рецепторы к сладкому расположены на языке, поэтому вкус вы чувствуете сразу и можете получить удовольствие даже от небольшого кусочка.
⚫Миф 4: Добавленный сахар ничуть не хуже обычного
Добавленный сахар — это сахар, который содержится в продуктах питания в «скрытом» виде. Коварность его в том, что потребитель никогда не знает его точное количество. Не секрет, что во многих продуктах питания концентрация сахара в несколько раз превышает суточную норму! А ведь ежедневно человек употребляет десятки разнообразных продуктов!
Поэтому следует внимательно читать этикетки и по возможности отказаться или хотя бы ограничить добавленные сахара. Исследования связывают их с негативными последствиями для здоровья, такими как повреждение почек, клеточное старение, ожирение, диабет второго типа, рак и др.
☝️Сахар в виде глюкозы, сахарозы, фруктозы, мальтозы может быть даже полезен, если вы будете соблюдать следующие рекомендации:
🔹Выбирайте сладкое и десерты с калорийностью 100-150 ккал на 100 г и имеющие в своем составе клетчатку, кальций, темный шоколад, орехи и сухофрукты.
🔹Выбирайте десерты с фруктами. Они увеличивают объём порции и питательную ценность. Если сами что-то печете, то добавляйте сухофрукты вместо сахара в ваши блюда.
🔹Не покупайте много разных сладостей, так как вам захочется все и сразу. Держите у себя дома или на работе 1 вариант печенья, шоколада или мороженого.
🔹Меняйте домашние рецепты приготовления любимых пирожных и тортов. Замените муку на цельнозерновую или безглютеновую, добавьте миндаль, курагу, финики. При приготовлении десертов дома вы легко можете снизить жирность, калорийность блюда и добавить меньше сахара или сахарозаменителя.