👇🤤

НУТ СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты🥕:
1. Нут (160 г. варёного) — 80 г
2. Помидор — 250 г
3. Орехи грецкие — 40 г
4. Лук репчатый — 50 г
5. Чеснок (1-2 зубчика) — 1 шт
6. Сумах — 1 ч. л.
7. Соль — по вкусу
8. Зелень (идеально кинза или мята) — по вкусу
9. Уксус (6 - 9% столовый) — 1 ст. л.
10. Масло растительное — по вкусу
11. Сахар (для варки нута) — 1 ч. л.
Время указано без учёта замачивания и варки нута.
Нут замочить на 12 часов в холодной воде. Я использую нут от ТМ Агро-Альянс.
P.S.: здесь 200 г. сухого нута, его можно сварить заранее и удачно хранить в морозилке до 3 месяцев.
Набухший нут промыть, залить 2 стаканами холодной воды, добавить сахар, дать закипеть, варить 30 минут, при медленном кипении, под крышкой. Влить ешё 2 стакана холодной воды, дать закипеть и варить до мягкости, ещё 40 минут.
Нут остудить.
Почистить от шелухи, этот шаг можно пропустить, но поверьте, всего 5-10 минут Вашего времени, а результат впечатляет. Причём, шелуху я не выбрасываю, сушу и перемалываю в кофемолке, отличная добавка к муке.
Лук почистить, нарезать перьями и залить лимонным соком или уксусом, отставить на 5 минут.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Чеснок растереть в ступке с сумахом и солью, добавить в салат.
Добавить маринованный лук.
Орехи подсушить на сухой сковороде, пошелушить, нарубить, добавить.
Добавить рубленую зелень. Отлично бы кинзу или мяту, но увы, у меня не оказалось. Я добавила листочки смородины и зелёный лук.
Посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
Подать к столу. Это отличный салат, закуска или полноценный ужин.