3 стакана + 1,5 стакана 280 г ледяного слив/масла 2 желтка 200 г сметаны 1/4 ч л соли Ванилин 10 г разрыхлителя
Начинка:
300 г просеянной муки 150-170 г ледяного слив/масла 200-250 г сахара и пакетик ванилина
Всё перетереть в крошку. Начинка при сжатии должна собраться в комок, но при прикосновении пальца должна просыпаться, как песок, накрыть пакетом и убрать в холод. Начинки из этого кол-ва получается на 2 порции теста.
Для теста: Просеять 4 стакана муки, добавить соль, разрыхлитель, холодное масло через тёрку и перетереть всё в крошку, после добавить холодную сметану, желтки, ваниль и от себя добавила 2 ст. л сахара, долго не месить.
Собрать всё в шар, разделить на 2 части и отправить в холод на 2 ч. Затем каждый пласт раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм, смазать белком и выложить начинку, придавить ее немного рукой, свернуть в рулет, сверху слегка, пройтись скалкой влево-вправо, без фанатизма.
Разрезать на кусочки, смазать желтком и в разогретую духовку при 180 градусов до зарумянивания, смотреть по своей духовке примерно 30 минут.
Что приготовить сегодня? Рецепты, полезные советы
Печенье Гата
Ингредиенты:3 стакана + 1,5 стакана
280 г ледяного слив/масла
2 желтка
200 г сметаны
1/4 ч л соли
Ванилин
10 г разрыхлителя
Начинка:
300 г просеянной муки
150-170 г ледяного слив/масла
200-250 г сахара и пакетик ванилина
Всё перетереть в крошку. Начинка при сжатии должна собраться в комок, но при прикосновении пальца должна просыпаться, как песок, накрыть пакетом и убрать в холод. Начинки из этого кол-ва получается на 2 порции теста.
Для теста:
Просеять 4 стакана муки, добавить соль, разрыхлитель, холодное масло через тёрку и перетереть всё в крошку, после добавить холодную сметану, желтки, ваниль и от себя добавила 2 ст. л сахара, долго не месить.
Собрать всё в шар, разделить на 2 части и отправить в холод на 2 ч.
Затем каждый пласт раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм, смазать белком и выложить начинку, придавить ее немного рукой, свернуть в рулет, сверху слегка, пройтись скалкой влево-вправо, без фанатизма.
Разрезать на кусочки, смазать желтком и в разогретую духовку при 180 градусов до зарумянивания, смотреть по своей духовке примерно 30 минут.