Хрустящая золотистая оболочка, нежная внутри и готовая впитать любой крем, который вы придумаете .
Выход: 25–30 пирожных Ингредиенты (тесто): .
• Сливочное масло — 150 г • Вода — 163 г • Молоко — 200 г • Соль — 5 г • Сахар — 13 г • Мука — 200 г • Яйца — 275 г
Как готовлю:
. 1. В сотейнике соединяю воду, молоко и масло. Добавляю сахар и соль. 2. Довожу до кипения, убираю с огня и быстро вмешиваю муку. 3. Возвращаю на огонь и мешаю, пока масса не станет гладкой. 4. Перекладываю тесто в миксер и на средней скорости ввожу яйца — получается глянцевая, эластичная паста. 5. Кондитерским мешком отсаживаю пирожные на коврик. 6. Выпекаю при 175°C около 30–40 минут — и кухня наполняется тем самым ароматом, от которого хочется сразу заварить чай.
💭 Совет: не открывайте духовку в первые 25 минут — пирожные должны успеть подняться и схватиться.
Приготовление: 1. Молоко с ванилью нагреть до лёгкого закипания. 2. Желтки растереть с сахаром и крахмалом. 3. Влить половину горячего молока в желтковую смесь, размешать, вернуть в кастрюлю. 4. Варить на медленном огне до загустения, постоянно мешая.
⸻
Шоколадный заварной крем
Ингредиенты: • Молоко – 500 мл • Желтки – 4 шт. • Сахар – 100 г • Крахмал кукурузный – 40 г • Тёмный шоколад – 100 г
Приготовление: 1. Приготовить крем как в классическом рецепте. 2. После загустения снять с огня и добавить мелко нарезанный шоколад, перемешать до полного растворения. Приятного аппетита!!!
Что приготовить сегодня? Рецепты, полезные советы
Идеальные заварные пирожные
Хрустящая золотистая оболочка, нежная внутри и готовая впитать любой крем, который вы придумаете .Выход:
25–30 пирожных
Ингредиенты (тесто):
.
• Сливочное масло — 150 г
• Вода — 163 г
• Молоко — 200 г
• Соль — 5 г
• Сахар — 13 г
• Мука — 200 г
• Яйца — 275 г
Как готовлю:
.
1. В сотейнике соединяю воду, молоко и масло. Добавляю сахар и соль.
2. Довожу до кипения, убираю с огня и быстро вмешиваю муку.
3. Возвращаю на огонь и мешаю, пока масса не станет гладкой.
4. Перекладываю тесто в миксер и на средней скорости ввожу яйца — получается глянцевая, эластичная паста.
5. Кондитерским мешком отсаживаю пирожные на коврик.
6. Выпекаю при 175°C около 30–40 минут — и кухня наполняется тем самым ароматом, от которого хочется сразу заварить чай.
💭 Совет: не открывайте духовку в первые 25 минут — пирожные должны успеть подняться и схватиться.
Классический ванильный заварной крем
Ингредиенты:
• Молоко – 500 мл
• Желтки – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Крахмал кукурузный – 40 г
• Ваниль – 1 стручок или 1 ч.л. экстракта
Приготовление:
1. Молоко с ванилью нагреть до лёгкого закипания.
2. Желтки растереть с сахаром и крахмалом.
3. Влить половину горячего молока в желтковую смесь, размешать, вернуть в кастрюлю.
4. Варить на медленном огне до загустения, постоянно мешая.
⸻
Шоколадный заварной крем
Ингредиенты:
• Молоко – 500 мл
• Желтки – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Крахмал кукурузный – 40 г
• Тёмный шоколад – 100 г
Приготовление:
1. Приготовить крем как в классическом рецепте.
2. После загустения снять с огня и добавить мелко нарезанный шоколад, перемешать до полного растворения.
Приятного аппетита!!!