Мини-драники с сёмгой 😋

Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт
- Яйцо - 1 шт
- Красная рыба с/с - 100 гр
- Лимон, каперсы, укроп - по-желанию
- Соль, перец
Картофель натираем на крупной тёрке. Отжимаем жидкость. Добавляем соль, яйцо и муку. Перемешиваем. Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Рыбу тонко нарезаем и сворачиваем в рулетики. На драник мажем творожный сыр, сверху рыба. Украшаем лимоном, каперсами и укропом. Посыпаем молотым перцем.