Как вычислили температуру абсолютного нуля?

Ответ: Проследив, как замедляются молекулы
В любом веществе атомы и молекулы постоянно движутся (обладают энергией). Чем меньше их скорость (энергия), тем ниже температура. Если вещество охлаждать, то молекулы в конце концов остановятся. Это и есть абсолютный нуль температуры.
Строго говоря, даже в этих условиях из-за квантовых явлений движение атомов и молекул не прекращается полностью. Но замедлить его, отобрав у вещества энергию, уже невозможно.