Александр Ханачивский. Люблю готовить! xan78

8 янв 2024

№ 37 Жерех жареный. 🐟🐠🐟

Жерех довольно костлявая рыба и обычно из неё делают балык или котлеты. Но есть довольно не плохой способ пожарить любую даже костлявую, но желательно крупную, хотя бы от 1 кг. рыбу.

Ингредиенты:

Рыба - 2 кг. (у меня жерех)
Соус соевый - 3 столовые ложки
Соус устричный - 2 столовые ложки
Уксус рисовый 3% - 1 столовая ложка
Мука - 100 гр.
Масло растительное - 5 столовых ложек (для жарки)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для рыбы - по желанию

Способ приготовления:

Разделываем жереха на филе. Удаляем позвоночную кость, тонким филейным ножом аккуратно срезаем рёберные кости, отделяем филе от кожи. Рёберную часть с которой уже сняты кости отрезаем от основного филе и готовим её точно также как и остальную часть рыбного филе только отдельно. (в рёберной части не осталось после разделки ни единой косточки и её я готовлю специально для детей) Филе нарезаем на кусочки ВДОЛЬ КОСТЕЙ шириной 1.5 - 2 см. длинной 5 -7 см. Обязательно вдоль костей это важно. (не дробим кости а режим вдоль костей) Получившиеся кусочки солим, перчим, заливаем маринадом из смешанных соусов и рисового уксуса, примерно на 20 минут. Затем подготовленную рыбу панируем в муке и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле до готовности. Во время еды готовый кусочек надкусываем или надламываем на одну треть, после чего оставшиеся в куске рыбного филе кости хорошо и удобно вытаскиваются. (а приготовленной брюшной частью в которой совершенно нет костей, будут наслаждаться дети) Рыбка получается очень вкусной, кушать её можно с любым понравившимся гарниром, таким как рис, картофель, свежие овощи, а можно и без гарнира, кому как нравится. Приятного аппетита!

Кому не сложно, поддержите мою группу подпиской, лайками и комментариями! Спасибо вам большое.

#еда #готовка #рецепты #кулинария #вкусныеблюда #готовимдома #интересныерецепты #едимдома #люблюготовить #вкусныерецепты #жерех #хан78 #жерехжареный #жаренаярыба #рыба #блюдаизрыбы
№ 37 Жерех жареный. - 963065801847
№ 37 Жерех жареный. - 963065802359
№ 37 Жерех жареный. - 963065801591
№ 37 Жерех жареный. - 963065802103
№ 37 Жерех жареный. - 963065802615
№ 37 Жерех жареный. - 963065803127
№ 37 Жерех жареный. - 963065802871
№ 37 Жерех жареный. - 963065803383
№ 37 Жерех жареный. - 963065803639

Комментарии