Яйцо – 210 г Сахар – 150 г Сметана – 200 г 15% Мука – 320 г Разрыхлитель теста – 8 г Масло сливочное – 100 г Ванильный сахар – 2 шт. Сыр творожный – 400 г Сливки – 150 г 33-35% Сахарная пудра – 120 г Манго – 1 шт.
Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для приготовления торта с творожным сыром и сливками.
Сливки должны быть не менее 33% жирности.
Творожный сыр необходим классический сливочный. Его не сложно купить в магазине. Сливки и творожный сыр должны быть охлаждёнными.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 2 Приготовить бисквита для торта.
В глубокую, чистую, сухую миску вбить яйца. Добавить сахар и ванильный сахар.
Обратите внимание на то, что количество яиц я указала именно в граммах.
Это обусловлено тем, что яйца бывают разной категории. По своему объёму яйцо С0 будет сильно отличаться от яйца С2. Соответственно, это повлияет и на текстуру бисквита. С яйцами категории С2 тесто получится более густым и плотным, нежели с яйцами категории С0. Для указанного объёма мне понадобилось 4 яйца категории С1. Но я всё же рекомендую именно взвешивать яйца для более стабильного результата.
Шаг 3 Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до воздушной пышной массы. Время, затраченное на взбивание яиц, будет у всех разное. Это зависит от мощности миксера. У меня ушло около 5 минут для того, чтобы взбить яйца с сахаром.
Шаг 4 Добавить в чашку к яйцам сметану и продолжать взбивать массу.
В данном рецепте использовалась сметана с жирностью 15%.
Шаг 5 Добавить в тесто просеянную заранее муку и разрыхлитель.
Добавлять муку необходимого постепенно, всё время продолжая взбивать тесто до однородного состояния. Мука должна полностью разойтись в тесте.
Шаг 6 Влить в тесто растопленное сливочное масло и снова всё хорошо взбить до однородной массы.
Шаг 7 Подготовить форму для выпечки бисквита. Дно формы застелить листом пергамента и вылить получившееся тесто в форму.
Поставить форму на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать бисквит при 180 градусах около 45 минут.
Шаг 8 Готовый бисквит необходимо проверить с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины теста сухой и без комочков.
Слегка остудить готовый бисквит в форме.
В данном рецепте использовалась разъёмная форма диаметром 22 сантиметра.
Шаг 9 Освободить ванильный бисквит от формы и пергамента. Полностью остудить.
Шаг 10 Приготовить творожный крем со сливками.
В глубокую чашку выложить творожный сыр. Добавить к нему охлаждённые сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.
Шаг 11 Взбить творожный крем при помощи миксера до пышной стойкой массы.
У меня на это ушло около 6-7 минут.
Шаг 12 Подготовить манго для прослойки торта.
Очистить манго от кожуры, удалить косточку и нарезать мякоть манго небольшими кусочками.
Шаг 13 Приступить к сборке торта с творожным кремом и сливками.
Разрезать бисквит вдоль на две равные части.
Шаг 14 Выложить на бисквит половину творожного крема со сливками и разровнять его по бисквиту.
Шаг 15 Выложить сверху творожного крема кусочки манго.
Шаг 16 Накрыть манго вторым бисквитом. Выложить на него оставшийся творожный крем.
Шаг 17 Разровнять крем по всей поверхности торта, включая боковины. Это очень удобно сделать тыльной стороной ножа или специальной лопаткой.
Шаг 18 Украсить торт с творожным кремом по своему желанию. В качестве украшения я использовала тонкие ломтики манго. Можно покрыть торт шоколадом, орехами или свежими ягодами.
Шаг 19 Убрать торт в холодильник на 3 часа, чтобы он немного пропитался.
Шаг 20 Подавать торт к столу, разрезав на порционные кусочки.
Няма-Няма Лака-Лака [вкусные фото-рецепты]
Торт с творожным сыром и сливками
Яйцо – 210 г
Сахар – 150 г
Сметана – 200 г 15%
Мука – 320 г
Разрыхлитель теста – 8 г
Масло сливочное – 100 г
Ванильный сахар – 2 шт.
Сыр творожный – 400 г
Сливки – 150 г 33-35%
Сахарная пудра – 120 г
Манго – 1 шт.
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления торта с творожным сыром и сливками.
Сливки должны быть не менее 33% жирности.
Творожный сыр необходим классический сливочный. Его не сложно купить в магазине. Сливки и творожный сыр должны быть охлаждёнными.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Приготовить бисквита для торта.
В глубокую, чистую, сухую миску вбить яйца. Добавить сахар и ванильный сахар.
Обратите внимание на то, что количество яиц я указала именно в граммах.
Это обусловлено тем, что яйца бывают разной категории. По своему объёму яйцо С0 будет сильно отличаться от яйца С2. Соответственно, это повлияет и на текстуру бисквита. С яйцами категории С2 тесто получится более густым и плотным, нежели с яйцами категории С0. Для указанного объёма мне понадобилось 4 яйца категории С1. Но я всё же рекомендую именно взвешивать яйца для более стабильного результата.
Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до воздушной пышной массы. Время, затраченное на взбивание яиц, будет у всех разное. Это зависит от мощности миксера. У меня ушло около 5 минут для того, чтобы взбить яйца с сахаром.
Добавить в чашку к яйцам сметану и продолжать взбивать массу.
В данном рецепте использовалась сметана с жирностью 15%.
Добавить в тесто просеянную заранее муку и разрыхлитель.
Добавлять муку необходимого постепенно, всё время продолжая взбивать тесто до однородного состояния. Мука должна полностью разойтись в тесте.
Влить в тесто растопленное сливочное масло и снова всё хорошо взбить до однородной массы.
Подготовить форму для выпечки бисквита. Дно формы застелить листом пергамента и вылить получившееся тесто в форму.
Поставить форму на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать бисквит при 180 градусах около 45 минут.
Готовый бисквит необходимо проверить с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины теста сухой и без комочков.
Слегка остудить готовый бисквит в форме.
В данном рецепте использовалась разъёмная форма диаметром 22 сантиметра.
Освободить ванильный бисквит от формы и пергамента. Полностью остудить.
Приготовить творожный крем со сливками.
В глубокую чашку выложить творожный сыр. Добавить к нему охлаждённые сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбить творожный крем при помощи миксера до пышной стойкой массы.
У меня на это ушло около 6-7 минут.
Подготовить манго для прослойки торта.
Очистить манго от кожуры, удалить косточку и нарезать мякоть манго небольшими кусочками.
Приступить к сборке торта с творожным кремом и сливками.
Разрезать бисквит вдоль на две равные части.
Выложить на бисквит половину творожного крема со сливками и разровнять его по бисквиту.
Выложить сверху творожного крема кусочки манго.
Накрыть манго вторым бисквитом. Выложить на него оставшийся творожный крем.
Разровнять крем по всей поверхности торта, включая боковины. Это очень удобно сделать тыльной стороной ножа или специальной лопаткой.
Украсить торт с творожным кремом по своему желанию. В качестве украшения я использовала тонкие ломтики манго. Можно покрыть торт шоколадом, орехами или свежими ягодами.
Убрать торт в холодильник на 3 часа, чтобы он немного пропитался.
Подавать торт к столу, разрезав на порционные кусочки.
Торт с творожным сыром и сливками готов.