Как избавиться от антибиотиков в птице, рыбе или мясе?

Не готовьте мясо сразу после покупки или размораживания.
1. Сначала замочите мясо, птицу или рыбу в воде (обычной или минеральной) на час. Добавьте немного соли или лимонного сока в воду — это поможет удалить опасные вещества из мяса.
2. Готовьте на вторичном бульоне, сливая первый: при варке многие посторонние вещества переходят в воду. После закипания варите мясо 10-15 минут, слейте бульон, затем добавьте чистую воду и готовьте как обычно.
3. Удалите пленки, кожу и жир с тушки: они накапливают наибольшее количество вредных веществ.