Бурятские буузы (позы)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода без газа 300 мл
Яйца куриные 1 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Мука овсяная 760 г
Начинка:
Лук репчатый 2 шт.
Фарш говяжий 500 г
Вода без газа 150 мл
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки лук очистите, мелко нарежьте, добавьте в фарш, посолите, поперчите и перемешайте.
Влейте воду, ещё раз хорошенько перемешайте и уберите в холодильник на 40 минут, пока занимаетесь тестом.
Для теста взбейте воду, яйцо и соль.
Всыпьте 700 г муки и замесите достаточное крутое, но при этом эластичное и нежное тесто.
Уберите его в холодильник на 15 минут.
На присыпанной оставшейся мукой поверхности скатайте тесто в толстый жгут, разрежьте жгут на небольшие кусочки (по 25 г) и скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в достаточно тонкий, но не прозрачный круг диаметром 10 см с небольшим утолщением в центре.
В середину каждого кружочка выложите по 1 ст. л. начинки.
Поднимите края теста и по кругу защипните их, оставив центре небольшое отверстие (через него можно будет выпить образовавшийся в процессе приготовления бульон).
Выложите буузы в пароварку и готовьте 25 минут. Подавайте горячими.
Обычно бурятские буузы подают со сметаной, сметанно-чесночным соусом или бульоном, посыпав мелко рубленной зеленью.