Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты :
Баклажан- 1 шт. (300 гр.)
Кукурузный крахмал
Помидоры - 200 гр.
Свежая кинза - 1 пучок
Творожный сыр
Бальзамический уксус
Соль
Раст. масло - для жарки