ИНГРЕДИЕНТЫ: Оливковое масло 2 ст. л. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчика Молоко (3,2%) 300 мл Кремчиз 180 г Мускатный орех (тертый) на кончике ножа Пармезан тертый 100 г Брокколи 1 кочан Капуста романеско 1 кочан Капуста цветная белая 1 кочан Шпинат 1 пучок Рикотта 200 г Моцарелла 200 г Листы для лазаньи 8 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и тушите на медленном огне до прозрачности. Добавьте очищенный и измельченный чеснок, посолите и готовьте еще 2 минуты. Влейте в сковороду молоко, добавьте крем-чиз и доведите до кипения, постоянно помешивая. Приправьте мускатным орехом, добавьте половину тертого пармезана и прогревайте 2 минуты, пока соус не загустеет. Разделите брокколи, романеско и цветную капусту на небольшие соцветия. Шпинат вымойте, обсушите, удалите грубые стебли, листья мелко нарежьте. Сложите в миску капусту и шпинат, посолите, поперчите, добавьте рикотту, оставшийся пармезан и половину тертой моцареллы, перемешайте. В квадратную жаропрочную форму выложите треть сливочного соуса. На него положите 2–2,5 листа лазаньи, далее разместите слой начинки из капусты и шпината. Снова полейте соусом и повторите все слои два раза. Верх лазаньи посыпьте оставшейся тертой моцареллой. Плотно закройте форму фольгой и поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Запекайте лазанью 20 минут. Достаньте форму, снимите фольгу и верните лазанью в духовку еще на 8–10 минут, чтобы верх подрумянился. Нарежьте на порционные куски и подавайте.
Рецепты Кулинария
Лазанья с капустой трех видов и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Оливковое масло 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Молоко (3,2%) 300 мл
Кремчиз 180 г
Мускатный орех (тертый) на кончике ножа
Пармезан тертый 100 г
Брокколи 1 кочан
Капуста романеско 1 кочан
Капуста цветная белая 1 кочан
Шпинат 1 пучок
Рикотта 200 г
Моцарелла 200 г
Листы для лазаньи 8 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и тушите на медленном огне до прозрачности.
Добавьте очищенный и измельченный чеснок, посолите и готовьте еще 2 минуты.
Влейте в сковороду молоко, добавьте крем-чиз и доведите до кипения, постоянно помешивая. Приправьте мускатным орехом, добавьте половину тертого пармезана и прогревайте 2 минуты, пока соус не загустеет.
Разделите брокколи, романеско и цветную капусту на небольшие соцветия.
Шпинат вымойте, обсушите, удалите грубые стебли, листья мелко нарежьте.
Сложите в миску капусту и шпинат, посолите, поперчите, добавьте рикотту, оставшийся пармезан и половину тертой моцареллы, перемешайте.
В квадратную жаропрочную форму выложите треть сливочного соуса. На него положите 2–2,5 листа лазаньи, далее разместите слой начинки из капусты и шпината.
Снова полейте соусом и повторите все слои два раза. Верх лазаньи посыпьте оставшейся тертой моцареллой.
Плотно закройте форму фольгой и поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Запекайте лазанью 20 минут.
Достаньте форму, снимите фольгу и верните лазанью в духовку еще на 8–10 минут, чтобы верх подрумянился. Нарежьте на порционные куски и подавайте.