Коломенская и белевская пастила: в чем различия и какая полезнее?
Пастила из яблок или других ягод и фруктов с незапамятных времен остается популярной сладостью. Причем в разных регионах существуют разные традиции приготовления этого десерта. Самыми популярными видами неизменно остается коломенская и белевская пастила, а также вариант, созданный по советскому ГОСТу, в виде белых, сладких брусочков. Чем же они различаются и какой из них полезнее для фигуры и всего организма. В Коломне изготавливают несколько видов пастилы, которые различаются между собой количеством сахара и белка. Но все они отличаются от белевских и других лакомств своим наибольшим такими моментами: 🍏 легче и мягче других вариантов; 🍏 доля яблочного пюре здесь самая высокая до 70-80%; 🍏 меньше всего белка; 🍏 меньше всего сахара или других подсластителей – около 20-25%. Из-за этого коломенская пастила отличается ярким фруктовым, яблочным вкусом с небольшой кислинкой и подходит для людей любого возраста от маленьких детей до старушек – она полезная и ее легко жевать. Белевская пастила содержит больше белка, который проходит термическую обработку при сушке так же, как и традиционная меренга. Из-за этого белок приобретает коричневый цвет. А само лакомство становится более жестким и упругим, а также немного пористым, напоминая по консистенции суфле. Еще белевская пастила отличается своими слоями. Высушенные пласты склеиваются между собой с помощью того же яблочного пюре. Из-за этого лакомство приобретает более богатый вкус и разнообразие текстур. Советская, классическая белая пастила отличается от обоих вариантов большим содержанием сахара и белка. Опять же, если традиционным лакомствам сладкий вкус придают естественные вещества: патока или мед, то в промышленных изделиях используется обычный сахар. А вот яблочное пюре здесь содержится в минимальном количестве – не более 20%, поэтому фруктового вкуса здесь практически не чувствуется. Поэтому для фигуры и всего организма более полезной будет коломенская пастила из-за высокого содержания яблочного пектина. Это вещество прекрасно очищает организм и снижает аппетит, нормализует работу всего пищевого тракта, а значит, способствует снижению веса. Кроме того, яблоки содержат в себе большое количество витаминов, что укрепляет иммунитет и просто приносит пользу. #пастила #коломенскаяпастила #белевскаяпастила
Астаховские торговые фермерские ряды
Коломенская и белевская пастила: в чем различия и какая полезнее?
Пастила из яблок или других ягод и фруктов с незапамятных времен остается популярной сладостью. Причем в разных регионах существуют разные традиции приготовления этого десерта. Самыми популярными видами неизменно остается коломенская и белевская пастила, а также вариант, созданный по советскому ГОСТу, в виде белых, сладких брусочков. Чем же они различаются и какой из них полезнее для фигуры и всего организма.
В Коломне изготавливают несколько видов пастилы, которые различаются между собой количеством сахара и белка. Но все они отличаются от белевских и других лакомств своим наибольшим такими моментами:
🍏 легче и мягче других вариантов;
🍏 доля яблочного пюре здесь самая высокая до 70-80%;
🍏 меньше всего белка;
🍏 меньше всего сахара или других подсластителей – около 20-25%.
Из-за этого коломенская пастила отличается ярким фруктовым, яблочным вкусом с небольшой кислинкой и подходит для людей любого возраста от маленьких детей до старушек – она полезная и ее легко жевать.
Белевская пастила содержит больше белка, который проходит термическую обработку при сушке так же, как и традиционная меренга. Из-за этого белок приобретает коричневый цвет. А само лакомство становится более жестким и упругим, а также немного пористым, напоминая по консистенции суфле.
Еще белевская пастила отличается своими слоями. Высушенные пласты склеиваются между собой с помощью того же яблочного пюре. Из-за этого лакомство приобретает более богатый вкус и разнообразие текстур.
Советская, классическая белая пастила отличается от обоих вариантов большим содержанием сахара и белка. Опять же, если традиционным лакомствам сладкий вкус придают естественные вещества: патока или мед, то в промышленных изделиях используется обычный сахар. А вот яблочное пюре здесь содержится в минимальном количестве – не более 20%, поэтому фруктового вкуса здесь практически не чувствуется.
Поэтому для фигуры и всего организма более полезной будет коломенская пастила из-за высокого содержания яблочного пектина. Это вещество прекрасно очищает организм и снижает аппетит, нормализует работу всего пищевого тракта, а значит, способствует снижению веса. Кроме того, яблоки содержат в себе большое количество витаминов, что укрепляет иммунитет и просто приносит пользу.
#пастила #коломенскаяпастила #белевскаяпастила