Безе (меренга) — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков и сахара или другого подсластителя. Готовые безе приобретают кремовый цвет, очень ломкие. 📌Важно: безе выпекать сразу после приготовления теста и не хранить его.
🔶Белки выложить в посуду,добавить несколько капель лимонного сока. 🔶Начать взбивать с малой скорости, постепенно ее увеличивая, до пышной, крепкой массы. 🔶Постепенно, не переставая взбивать яйца, добавить просеянную сахарную пудру. 🔶Взбивать примерно минут 10 на высокой скорости. 🔶Готовность проверить перевернув посуду вверх дном, если масса не отделяется от стенок, плотная и блестящая-значит готово. 🔶Предварительно нагреть духовку до 100’С. 🔶Противень застелить бумагой для выпечки. 🔶Наполнить кулинарный шприц белковой массой и отсадить безе на противень (можно воспользоваться ложкой). 🔶Поставить противень в духовку на 1-1,5, затем приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания.
📍В моей духовке минимальная температура 130’, так что безешки получились кремовые. Время выпечки регулируйте ориентируясь на свою плиту. Готовое безе очень хорошо отстает от бумаги. #десерты
Будешь точно сыт!
Безе (меренги)
Готовые безе приобретают кремовый цвет, очень ломкие.
📌Важно: безе выпекать сразу после приготовления теста и не хранить его.
Ингредиенты:
🔸3 яичных белка
🔸150г сахарной пудры
🔸Лимонный сок
Приготовление:
🔶Белки выложить в посуду,добавить несколько капель лимонного сока.
🔶Начать взбивать с малой скорости, постепенно ее увеличивая, до пышной, крепкой массы.
🔶Постепенно, не переставая взбивать яйца, добавить просеянную сахарную пудру.
🔶Взбивать примерно минут 10 на высокой скорости.
🔶Готовность проверить перевернув посуду вверх дном, если масса не отделяется от стенок, плотная и блестящая-значит готово.
🔶Предварительно нагреть духовку до 100’С.
🔶Противень застелить бумагой для выпечки.
🔶Наполнить кулинарный шприц белковой массой и отсадить безе на противень (можно воспользоваться ложкой).
🔶Поставить противень в духовку на 1-1,5, затем приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания.
📍В моей духовке минимальная температура 130’, так что безешки получились кремовые.
Время выпечки регулируйте ориентируясь на свою плиту. Готовое безе очень хорошо отстает от бумаги.
#десерты