Блюдо литовской кухни, окорок, запечённый целым куском, с травами, луком и чесноком. Продукты:
🔹1 головка чеснока 🔹1 свежий корень хрена 🔹2 ч. л. сушёного майорана 🔹1 небольшой свиной окорок (около 4–5 кг) 🔹2–3 литра воды 🔹400г сала 🔹2–3 крупные луковицы 🔹1 корень петрушки 🔹3–4 лавровых листа 🔹10 горошин душистого перца 🔹4–5 бутончиков гвоздики 🔹3–4 ст. л. растительного масла 🔹15–20 мелких луковиц 🔹Соль по вкусу
Приготовление:
🔷Чеснок очистить, нарезать крупно. 🔷Хрен очистить, натереть на крупной тёрке. 🔷Чеснок, хрен и майоран всыпать в большую кастрюлю, положить в неё промытый и отбитый с помощью деревянного молотка окорок (кожу с него не снимать). 🔷Залить окорок водой и оставить при комнатной температуре на 12 часов. 🔷С промаринованного окорока снять кожу. 🔷Половину сала нарезать на длинные тонкие полоски, нашпиговать ими окорок. 🔷Натереть солью со всех сторон. 🔷Лук очистить, мелко нарубить. 🔷Корень петрушки очистить и натереть на тёрке. 🔷В глубокий противень выложить ровным слоем нарезанное тонкими ломтиками оставшееся сало. 🔷Посыпать его луком и петрушкой, добавить лавровый лист и душистый перец, а также бутончики гвоздики. 🔷Выложить на противень шпигованный окорок, смазать его растительным маслом. 🔷Запекать окорок в духовке при t-160’C в течение 3–3,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. 🔷Мелкий лук очистить. 🔷Достать окорок из духовки, снять мясо с противня, выделившийся сок собрать в кастрюльку и снять с него жир. 🔷На собранном жире обжарить до золотистого оттенка маленькие луковицы. 🔷Окорок нарезать на порционные куски. 🔷Подать окорок с гарниром из мелких луковиц и соком, оставшимся от запекания, в качестве соуса. #кухнимира
Будешь точно сыт!
Кумпис
Блюдо литовской кухни, окорок, запечённый целым куском, с травами, луком и чесноком.Продукты:
🔹1 головка чеснока
🔹1 свежий корень хрена
🔹2 ч. л. сушёного майорана
🔹1 небольшой свиной окорок (около 4–5 кг)
🔹2–3 литра воды
🔹400г сала
🔹2–3 крупные луковицы
🔹1 корень петрушки
🔹3–4 лавровых листа
🔹10 горошин душистого перца
🔹4–5 бутончиков гвоздики
🔹3–4 ст. л. растительного масла
🔹15–20 мелких луковиц
🔹Соль по вкусу
Приготовление:
🔷Чеснок очистить, нарезать крупно.
🔷Хрен очистить, натереть на крупной тёрке.
🔷Чеснок, хрен и майоран всыпать в большую кастрюлю, положить в неё промытый и отбитый с помощью деревянного молотка окорок (кожу с него не снимать).
🔷Залить окорок водой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
🔷С промаринованного окорока снять кожу.
🔷Половину сала нарезать на длинные тонкие полоски, нашпиговать ими окорок.
🔷Натереть солью со всех сторон.
🔷Лук очистить, мелко нарубить.
🔷Корень петрушки очистить и натереть на тёрке.
🔷В глубокий противень выложить ровным слоем нарезанное тонкими ломтиками оставшееся сало.
🔷Посыпать его луком и петрушкой, добавить лавровый лист и душистый перец, а также бутончики гвоздики.
🔷Выложить на противень шпигованный окорок, смазать его растительным маслом.
🔷Запекать окорок в духовке при t-160’C в течение 3–3,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
🔷Мелкий лук очистить.
🔷Достать окорок из духовки, снять мясо с противня, выделившийся сок собрать в кастрюльку и снять с него жир.
🔷На собранном жире обжарить до золотистого оттенка маленькие луковицы.
🔷Окорок нарезать на порционные куски.
🔷Подать окорок с гарниром из мелких луковиц и соком, оставшимся от запекания, в качестве соуса.
#кухнимира