Классическое блюдо армянской и азербайджанской кухни, густой мясной суп. Приготовление супа длится долго, более 6 часов, и мясо в процессе варки становится совершенно мягким, а бульон – очень наваристым. Хаш традиционно едят утром, особенно он популярен как средство от похмелья. Хаш варится без специй, каждый приправляет суп Хаш не любит три вещи: коньяк (хаш едят только под водку), женщин (они не должны есть чеснок, входящий в его состав) и тостов (так как они обычно долгие и пространные, а хаш нужно есть обжигающе горячим). Продукты:
🔹2 передние говяжьи ноги 🔹6–8 зубчиков чеснока 🔹2 ст. л. гранатового сока или красного винного уксуса 🔹0,5 стакана мясного бульона 🔹1 пучок кинзы 🔹Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Приготовление:
🔷Ножки опалить и выскоблить, хорошо промыть. 🔷Залить холодной водой и оставить на ночь, затем промыть ещё раз. 🔷В большую кастрюлю влить 5–6 литров холодной воды, положить ножки и довести до кипения на среднем огне. 🔷Снять пену, убавить огонь до минимального и варить при слабом кипении около 7 часов, пока мясо не будет легко отставать от костей. 🔷Чеснок очистить, истолочь с солью, развести гранатовым соком или уксусом и бульоном. 🔷Кинзу вымыть, мелко нарубить и смешать с приготовленной заправкой. 🔷Сваренные ножки достать, отделить мясо. 🔷Половину вернуть в бульон, остальное выложить в отдельную посуду и подать к столу вместе с супом. Горячий хаш разлить по тарелкам, обильно поперчить. Чесночную заправку подать отдельно. #кухнимира
Будешь точно сыт!
Хаш🍲
Классическое блюдо армянской и азербайджанской кухни, густой мясной суп. Приготовление супа длится долго, более 6 часов, и мясо в процессе варки становится совершенно мягким, а бульон – очень наваристым.Хаш традиционно едят утром, особенно он популярен как средство от похмелья.
Хаш варится без специй, каждый приправляет суп Хаш не любит три вещи: коньяк (хаш едят только под водку), женщин (они не должны есть чеснок, входящий в его состав) и тостов (так как они обычно долгие и пространные, а хаш нужно есть обжигающе горячим).
Продукты:
🔹2 передние говяжьи ноги
🔹6–8 зубчиков чеснока
🔹2 ст. л. гранатового сока или красного винного уксуса
🔹0,5 стакана мясного бульона
🔹1 пучок кинзы
🔹Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Приготовление:
🔷Ножки опалить и выскоблить, хорошо промыть.
🔷Залить холодной водой и оставить на ночь, затем промыть ещё раз.
🔷В большую кастрюлю влить 5–6 литров холодной воды, положить ножки и довести до кипения на среднем огне.
🔷Снять пену, убавить огонь до минимального и варить при слабом кипении около 7 часов, пока мясо не будет легко отставать от костей.
🔷Чеснок очистить, истолочь с солью, развести гранатовым соком или уксусом и бульоном.
🔷Кинзу вымыть, мелко нарубить и смешать с приготовленной заправкой.
🔷Сваренные ножки достать, отделить мясо.
🔷Половину вернуть в бульон, остальное выложить в отдельную посуду и подать к столу вместе с супом.
Горячий хаш разлить по тарелкам, обильно поперчить.
Чесночную заправку подать отдельно.
#кухнимира