Итальянский (римский) суп. Итальянское stracciato можно перевести как «лохмотья», именно в них превращается сырое яйцо, опущенное в горячий бульон. В классическом рецепте страчателлу делают на основе говяжьего бульона с манной крупой или мелкой пастой, добавляя яйцо, пармезан, соль с перцем и мускатный орех. В наши дни гораздо чаще можно встретить упрощённый вариант страчателлы – куриный бульон с яйцом, пармезаном и петрушкой или укропом. Продукты:
🔹600 мл куриного бульона 🔹Щепотка тёртого мускатного ореха 🔹3 яйца 🔹50г тёртого пармезана 🔹3 ст. л. сливочного масла 🔹Рубленая зелень укропа для подачи 🔹Соль по вкусу
Приготовление:
🔷Бульон довести до кипения, посолить по вкусу, добавить мускатный орех. 🔷Яйца слегка взбить, затем влить в кипящий бульон, постоянно помешивая суп венчиком. 🔷Проварить страчателлу 3 минуты. 🔷Добавить пармезан, перемешать и снять с огня. 🔷Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить по 1 ст. ложке сливочного масла и рубленый укроп. #супыщиборщи
Будешь точно сыт!
Страчателла🍲
Итальянский (римский) суп.Итальянское stracciato можно перевести как «лохмотья», именно в них превращается сырое яйцо, опущенное в горячий бульон.
В классическом рецепте страчателлу делают на основе говяжьего бульона с манной крупой или мелкой пастой, добавляя яйцо, пармезан, соль с перцем и мускатный орех.
В наши дни гораздо чаще можно встретить упрощённый вариант страчателлы – куриный бульон с яйцом, пармезаном и петрушкой или укропом.
Продукты:
🔹600 мл куриного бульона
🔹Щепотка тёртого мускатного ореха
🔹3 яйца
🔹50г тёртого пармезана
🔹3 ст. л. сливочного масла
🔹Рубленая зелень укропа для подачи
🔹Соль по вкусу
Приготовление:
🔷Бульон довести до кипения, посолить по вкусу, добавить мускатный орех.
🔷Яйца слегка взбить, затем влить в кипящий бульон, постоянно помешивая суп венчиком. 🔷Проварить страчателлу 3 минуты.
🔷Добавить пармезан, перемешать и снять с огня.
🔷Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить по 1 ст. ложке сливочного масла и рубленый укроп.
#супыщиборщи