История и секреты пасты «Альфредо»

Сегодня у нас был рецепт, который завоевал сердца гурманов по всему миру - это паста "Альфредо" с курицей. Этот рецепт был изобретен в Риме, но сегодня он наиболее популярен в итальянских ресторанах в Америке.
Автор рецепта, римский ресторатор Альфредо Ди Лелио, однажды имел честь принимать в своем ресторане звезд немого кино — Дугласа Фэрбенкса и Мэри Пикфорд. Именно с их легкой руки это блюдо стало более востребовано за океаном, чем на родине.
Особенность этого блюда в том, что пасту приготавливают и подают в сырной голове. При подаче шеф-повар вымешивает пасту в выдолбленной изнутри шайбе пармезана, и плавящийся сыр насыщает ее вкусом и ароматом.
🌟✨🌟 Также несколько советов по приготовлению пасты:
1. Выбор пасты: Всегда выбирайте пасту высокого качества. Паста, сделанная из 100% твердых сортов пшеницы, обычно имеет лучший вкус и текстуру.
2. Вода для варки: Используйте достаточное количество воды при варке пасты. Общее правило - 1 литр воды на 100 грамм пасты.
3. Соль: Не забывайте солить воду для варки пасты. Это поможет придать пасте больше вкуса.
4. Не переваривайте: Всегда следите за временем варки, указанным на упаковке, чтобы паста была "аль денте" - немного твердой в середине.
5. Сохраните воду от варки: Немного воды от варки пасты можно добавить в соус, чтобы сделать его более густым и вкусным.
6. Смешивайте пасту и соус: Всегда смешивайте пасту с соусом перед подачей. Это поможет распределить вкус равномерно.
Приятного аппетита!