Насыщенные и ненасыщенные жиры: в чем разница и какие нам точно нужны

Есть мнение, что жир — это вредно всегда. Но это совсем не так. Жир бывает разный: насыщенный (белый) и ненасыщенный (бурый). И они вовсе не одинаково вредны.
В целом жиры важны для поддержания здоровья. Они обеспечивают долгой энергией, защищают органы, поддерживают рост клеток, стабилизируют давление и помогают организму усваивать определенные питательные вещества.
🔶 В чем разница
Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина в крови — причем, как «плохого», так и «полезного». Высокий уровень плохого холестерина в крови в свою очередь увеличивает риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов.
Ненасыщенные, напротив, остаются жидкими при комнатной температуре и с меньшей вероятностью закупоривают артерии.
Большинство ненасыщенных жиров получают из растительных источников (таких как оливковое масло, авокадо и орехи), в то время как большинство насыщенных берут из животных источников (таких как красное мясо, птица, молочные продукты).
🔶 Что полезно, а что вредно
Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина в крови — причем, как «плохого», так и «полезного». Но высокий уровень плохого холестерина в крови увеличивает риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов.
А вот ненасыщенные жиры могут снижать уровень «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего». Они также могут регулировать уровень сахара в крови. Замена насыщенных жиров ненасыщенными в рационе существенно помогает улучшить здоровье.
🔶 Сколько можно есть
При составлении рациона рекомендуется соблюдать такую пропорцию: 35% поступающих жиров должно приходиться на насыщенные и 65% — на ненасыщенные. Взрослому мужчине требуется от 80 до 150 г в сутки, а для женщин нормой будет от 40 до 100 г жиров.
При НАЖБП также рекомендуется потребление продуктов с увеличенным содержанием ненасыщенных жиров, так как они помогают предотвратить накопление жира в печени, а вот насыщенные жиры ускоряют прогрессирование заболевания.
А вы едите правильные жиры?