Нитритная соль - важный ингредиент при изготовлении колбас!
🧂🥓🍖 🧂Нитритная соль - это смесь пищевой соли с нитритом натрия. Продукт представляет собой белый порошок, который не имеет запаха, а на вкус очень соленый. Нитритная соль крайне необходима при изготовлении колбас. Именно она защищает колбасы от возникновения в них опасных бактерий. Свойства нитритной соли: ❇ Благодаря нитритной соли мясо в колбасах приобретает яркий цвет, а не бледные оттенки. ❇ Нитритная соль продлевает период свежести мясных продуктов и отлично справляется с бактериями. ❇ Продукт значительно снижает риски развития ботулизма. ❇ Нитрит натрия способен менять состав волокон и делать колбасы нежнее. ❇ Нитритная соль способствует улучшению вкуса и цвета колбасных изделий. ❇ Нитритная соль полностью безвредна для организма (в умеренных количествах) и даже наоборот, обеспечивает профилактику от бактерий. ❇ Благодаря нитритной соли в колбасных и мясных изделиях приостанавливаются процессы окисления липидов. Без этого жир бы желтел и портил вкус изделия. 🧂Применять нитритную соль можно как на производствах так и в домашних условиях. Главное знать дозировку этого продукта. Как правильно использовать нитритную соль? 🍖🧂При изготовлении колбас рекомендуемая дозировка нитритной соли - 10-15 грамм на 1 килограмм мяса. Нитритную соль необходимо добавлять в прогретый продукт, иначе химикат выпадет в осадок. ❗Не рекомендуется нагревать продукты, что содержат нитрит натрия до 120 °С, так как это влечет за собой выделение вредных веществ. ❗Срок годности нитритной соли - 2 года. Хранить ее необходимо в темном и сухом месте. Тара должна быть закрыта. При попадании влаги в продукт - он портится. 🧂🍖🥓С нитритной солью огромное количество рецептов. Её используют для приготовления сыровяленых и сырокопченых колбас, вареных колбас, сосисок, сыровяленых шеек, рубленых колбас, для копчения и посола мяса и прочее. Купить нитритную соль можно в нашем интернет-магазине👇 🌐 https://магиявкуса.com/spetsii-pripravy/nitritnaya-sol или Луганск, Центральный рынок👇 🛒 https://ok.ru/video/6682925599311
МАГиЯ вкуса
Нитритная соль - важный ингредиент при изготовлении колбас!
🧂🥓🍖
🧂Нитритная соль - это смесь пищевой соли с нитритом натрия. Продукт представляет собой белый порошок, который не имеет запаха, а на вкус очень соленый. Нитритная соль крайне необходима при изготовлении колбас. Именно она защищает колбасы от возникновения в них опасных бактерий.
Свойства нитритной соли:
❇ Благодаря нитритной соли мясо в колбасах приобретает яркий цвет, а не бледные оттенки.
❇ Нитритная соль продлевает период свежести мясных продуктов и отлично справляется с бактериями.
❇ Продукт значительно снижает риски развития ботулизма.
❇ Нитрит натрия способен менять состав волокон и делать колбасы нежнее.
❇ Нитритная соль способствует улучшению вкуса и цвета колбасных изделий.
❇ Нитритная соль полностью безвредна для организма (в умеренных количествах) и даже наоборот, обеспечивает профилактику от бактерий.
❇ Благодаря нитритной соли в колбасных и мясных изделиях приостанавливаются процессы окисления липидов. Без этого жир бы желтел и портил вкус изделия.
🧂Применять нитритную соль можно как на производствах так и в домашних условиях. Главное знать дозировку этого продукта.
Как правильно использовать нитритную соль?
🍖🧂При изготовлении колбас рекомендуемая дозировка нитритной соли - 10-15 грамм на 1 килограмм мяса. Нитритную соль необходимо добавлять в прогретый продукт, иначе химикат выпадет в осадок.
❗Не рекомендуется нагревать продукты, что содержат нитрит натрия до 120 °С, так как это влечет за собой выделение вредных веществ.
❗Срок годности нитритной соли - 2 года. Хранить ее необходимо в темном и сухом месте. Тара должна быть закрыта. При попадании влаги в продукт - он портится.
🧂🍖🥓С нитритной солью огромное количество рецептов. Её используют для приготовления сыровяленых и сырокопченых колбас, вареных колбас, сосисок, сыровяленых шеек, рубленых колбас, для копчения и посола мяса и прочее.
Купить нитритную соль можно в нашем интернет-магазине👇
🌐 https://магиявкуса.com/spetsii-pripravy/nitritnaya-sol или Луганск, Центральный рынок👇
🛒 https://ok.ru/video/6682925599311